Hoje vamos preparar juntos uma torta salgada fácil, rápida e muito saborosa, a crocante de abobrinha!
Crocante por fora e com um recheio cremoso realmente irresistível! O bacana dessa torta salgada é que você pode recheá-la como preferir, usando os ingredientes que tiver na geladeira!
Não gosta de abobrinha? Experimente a versão com chicória, cogumelos, stracchino e gorgonzola, uma verdadeira delícia! Ou com batatas, linguiça e mussarela, de dar água na boca!
Não sei se você já experimentou as tortas crocantes em versão salgada. São realmente deliciosas, perfeitas para qualquer ocasião!
Você pode prepará-las para aperitivos, buffets, entradas. Perfeitas para servir durante as festividades e datas comemorativas, ou para um jantar saboroso e diferente do habitual!
Ótima tanto quente quanto fria, pode ser servida inteira, cortada em fatias ou quadradinhos, dependendo do tamanho da forma utilizada. E podemos armazená-la na geladeira por cerca de dois dias ou até mesmo congelá-la (leia minhas dicas ao final).
Mas agora vamos ver juntos como preparar a torta salgada de abobrinha!
Antes, porém, vou deixar outras receitas com abobrinha que recomendo experimentar!
Girelle com abobrinha e queijo
Quiche de abobrinha sem creme de leite com provolone defumado
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: para cerca de 6-8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha 0
- 110 g manteiga (gelada da geladeira)
- 2 ovos (médios inteiros)
- 6 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- 1 colher de chá sal
- 30 g queijo parmesão Reggiano DOP
- 1 pitada pimenta (apenas se gostar)
- 3 abobrinhas (peso líquido 420 gramas)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva (para cozinhar as abobrinhas)
- q.b. cebola (para cozinhar as abobrinhas)
- sal (para cozinhar as abobrinhas)
- 200 g stracchino
- 150 g presunto cozido
Ferramentas
- Frigideira
- Forma
- Ralador
- Peneira
- Colher
- Tigela
Preparação
Lave e rale as abobrinhas. Cozinhe-as na frigideira com algumas colheres de azeite, sal e um pouco de cebola em fatias.
Serão necessários cerca de 10 minutos em fogo médio, sem tampa. Depois de cozidas, deixe-as escorrer bem em uma peneira.
Em uma tigela, coloque TODOS OS INGREDIENTES SECOS, farinha, queijo parmesão ralado, sal, pimenta e fermento instantâneo.
Misture com uma colher e depois adicione a manteiga gelada em pedaços. Misture bem com as mãos.
A farinha deve absorver a manteiga, tornando-se granulosa. Em seguida, adicione os ovos inteiros e continue misturando.
Você deve obter uma massa esfarelada, então, por favor, não a compacte com as mãos.
A base está pronta! Pegue uma forma (24-26 cm), de preferência com aro removível, e forre-a com papel manteiga.
No fundo, distribua mais da metade da massa sem compactá-la, deve permanecer assim esfarelada.
Recheie primeiro com as fatias de presunto cozido, depois com o stracchino e, por fim, com as abobrinhas bem espremidas.
Cubra toda a superfície com a massa esfarelada reservada, distribuindo-a bem.
Asse a torta crocante em forno ventilado a 180º por cerca de 35 minutos.
Se não tiver a função ventilada, a estática serve, mas levará cerca de 10 minutos a mais de cozimento.
O tempo de cozimento obviamente varia de forno para forno, sempre preste atenção e verifique com frequência se estiver usando o ventilado.
Assim que a torta salgada ficar dourada na superfície, retire do forno e deixe esfriar antes de cortá-la.
Minha família me agradeceu por ter feito (finalmente) essa super crocante torta de abobrinha novamente!
Espero que a receita tenha agradado! Volte em breve para me visitar!
Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
Por quantos dias a torta crocante de abobrinha pode ser conservada?
Podemos conservá-la na geladeira bem coberta por cerca de dois dias. Antes de servir, podemos aquecê-la no forno/fritadeira a ar por alguns minutos.
Posso preparar a torta salgada com antecedência e armazená-la no freezer?
Sim, claro, você pode preparar a torta de abobrinha com vários dias de antecedência e armazená-la no congelador, sempre bem coberta.
Você pode escolher congelá-la tanto cozida quanto crua. Caso a congele cozida, quando decidir consumi-la, deverá descongelá-la lentamente dentro da geladeira, para evitar mudanças bruscas de temperatura. Deixe-a descongelar durante a noite dentro de uma assadeira grande, para que, se soltar um pouco de água, não molhe a geladeira.
Uma vez completamente descongelada, aqueça-a um pouco no forno/fritadeira a ar/micro-ondas coberta com papel alumínio, para que não escureça na superfície.
Se decidir congelá-la antes do cozimento, cubra-a sempre bem com filme plástico e sacos para congelamento ou coloque-a dentro de um recipiente hermético. Quando for hora de assá-la, coloque-a no forno ainda congelada e proceda ao cozimento conforme descrito acima. Verifique após o tempo indicado, pois pode ser necessário prolongá-lo por alguns minutos.O que posso usar no lugar do presunto cozido?
Você pode usar speck, peito de peru ou frango, ou se preferir, uma bela linguiça. Para uma versão vegetariana, você pode omitir tranquilamente o presunto e rechear a torta apenas com abobrinha e stracchino ou outro queijo de sua preferência, como provolone defumado, Emmental, Fontina, Gorgonzola, Scamorza, etc.
Posso rechear a torta com abobrinha ralada crua sem antes cozinhá-la?
Se quiser, pode, mas corre o risco de que, durante o cozimento, o líquido de vegetação que as abobrinhas normalmente liberam, amoleça demais a base e não a cozinhe perfeitamente. Eventualmente, você poderia evitar cozinhá-las antes, mas deverá espremer muito bem até que fiquem bem secas.
