Passos

• Pegue uma tigela grande e coloque dentro a farinha, o açúcar, o fermento para doces e bastante raspas de limão ou laranja. Se preferir, uma baunilha serve também.

  

• Misture com uma espátula e faça um buraco no centro onde quebra dois ovos médios inteiros.

  

• Adicione azeite de oliva e leite (se for intolerante, pode usar simplesmente água ou bebida vegetal não adoçada).

  

• Comece a misturar todos os ingredientes primeiro com um garfo. Quando a farinha tiver absorvido bem os líquidos, amasse com as mãos.

• Se preferir, pode fazer essa operação diretamente na superfície de trabalho, eu prefiro fazer na tigela, mas não há diferença.

  

• Trabalhe rapidamente até obter uma massa macia e LEVEMENTE pegajosa.

• Enfatizei o termo levemente porque a característica desses biscoitos é que eles são passados no açúcar antes de ir ao forno.

• Para que o açúcar adira bem ao biscoito, ele não deve ter uma superfície lisa típica de quando se usa muita farinha.

• Se a massa ainda estiver muito pegajosa, adicione cerca de vinte gramas de farinha e depois passe a formar os biscoitos.

• Essa operação é melhor fazer em uma superfície de trabalho ou bancada.

• Para praticidade, divida a massa em porções e faça vários cilindros estreitos do tamanho que preferir.

• Não se preocupe se os biscoitos dificilmente terão todos a mesma aparência. Nesta receita, não conta a forma, mas, como dizia minha avó, “a substância”!!

• Deixo aqui um conselho, faça-os um pouco longos e largos, assim no forno você obterá biscoitos realmente grandes, como se fazia antigamente.

• Sempre que formar um biscoito, coloque-o na superfície levemente enfarinhada porque tendem a grudar.

• Quando tiver terminado a massa e os biscoitos estiverem todos formados, antes de levar ao forno, você deve decorá-los na superfície com açúcar.

  

• Pegue um prato ou uma tigelinha, coloque um pouco de açúcar dentro (branco ou mascavo, você escolhe).

• Coloque cada biscoito sobre o açúcar fazendo uma leve pressão e depois coloque-o imediatamente em uma assadeira forrada com papel manteiga.

• Eu passo apenas de um lado, senão ficam muito doces, mas se você gostar, pode passá-los no açúcar dos dois lados.

  

• Um conselho importante: deixe um pequeno espaço entre um biscoito e outro porque durante o cozimento eles crescerão.

• Caso se grudem entre eles, não se preocupe, uma vez assados você pode separá-los usando uma faca simples.

• Vamos para o forno! Forno estático pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos a 170º. Não os deixe dourar muito, senão não mergulham bem. Nos últimos 5 minutos, vire todos os biscoitos do outro lado e coloque novamente no forno.

• Uma vez assados, retire do forno e deixe esfriar por cerca de dez minutos, depois tire da assadeira e deixe secar em uma grade.

  

• Uma vez frios, você poderá finalmente saborear esses deliciosos biscoitos da vovó para molhar no café da manhã ou lanche!

  

• Espero que esta receita tenha te agradado! Me conte nos comentários se você os experimentar e volte em breve para me visitar 😘

• Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Proibida