A lasanha de abobrinha e salmão ao molho branco é um prato principal deliciosíssimo, cremoso e saboroso, perfeito para qualquer ocasião! Uma receita simples e rápida de fazer que lhe dará muita satisfação!
A peculiaridade desta lasanha é que os ingredientes são usados crus, sem precisar cozinhar nada antes. Você só precisará preparar o molho bechamel e depois montar a lasanha. Nada de panelas para sujar e lavar!
O sabor desta lasanha é realmente incrível. O salmão defumado junto com as abobrinhas e a scamorza defumada dão ao prato um sabor envolvente e único.
Na minha casa, lasanha é domingo e reúne todos à mesa! Será o prato perfeito para seus almoços em família!
E, claro, agradeço minha querida colega Leyla do blog Dulcisss in forno que me inspirou com sua receita! Por isso, decidi preparar esta rápida e deliciosíssima lasanha ao molho branco com abobrinha e salmão defumado.
Convenci você?! Então prepare os ingredientes que em um piscar de olhos você terá feito uma lasanha de abobrinha e salmão de dar água na boca!
Ah, se você ama lasanhas, encontrará esta e muitas outras no Especial lasanhas para festas e ocasiões! Vai dar uma espiada!
Outras receitas que podem te interessar:
Croissants salgados de massa folhada com salmão e rúcula
Macarrão com salmão e alcachofras sem creme de leite
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g leite integral
- 60 g farinha de trigo 0
- 60 g manteiga
- q.b. noz-moscada
- q.b. sal
- massa de lasanha fina de ovo (cerca de 170 gramas)
- 550 g abobrinha
- 100 g salmão defumado
- 150 g mussarela
- 150 g scamorza defumada
- q.b. sal
- q.b. manjericão
Ferramentas
- Caçarola
- Assadeira
- Mandolina
- Peneira
- Concha
- Ralador
Você experimentou esta receita? 🥣👩🍳🌿
Me conta nos comentários se você usou salmão fresco ou defumado, se fez alguma variação e como serviu 🥰
Para preparar sua deliciosa lasanha de abobrinha e salmão comece limpando bem as abobrinhas. Lave-as sob água corrente e seque-as com papel toalha.
Agora pegue um descascador de legumes (se tiver uma mandolina melhor, eu usei um ralador com lâmina grande) e corte finamente as abobrinhas no sentido vertical ou em rodelas como eu fiz, sem remover a casca.
Lembre-se, as fatias de abobrinha devem ser muito finas. Uma vez cortadas, pegue uma tigela grande, coloque uma peneira sobre ela, dentro da peneira coloque TODAS as abobrinhas cortadas e deixe escorrer por cerca de 20 minutos.
Esta operação permitirá que as abobrinhas soltem o líquido vegetal e fiquem mais secas.
Eu preparei esta lasanha em duas ocasiões diferentes, em uma usei as abobrinhas cruas sem deixar escorrer antes e elas soltaram um pouco de líquido durante o cozimento.
Neste caso, basta, após retirar a lasanha do forno, deixá-la descansar por 5 minutos para o líquido evaporar um pouco.
Enquanto as abobrinhas descansam, prepare o molho bechamel.
Derreta a manteiga em banho-maria. Assim que derreter, desligue o fogo e adicione a farinha peneirada aos poucos, mexendo continuamente com um batedor de cozinha para evitar grumos.
Quando a farinha atingir uma cor dourada, coloque a panela de volta no fogo e vá adicionando aos poucos o leite frio, mexendo continuamente com uma concha ou batedor de cozinha.
Cozinhe tudo em fogo baixo até obter um creme aveludado. Assim que começar a ferver, desligue imediatamente e tire do fogo. Ajuste o sal e adicione pimenta ou noz-moscada.
A consistência do bechamel varia de acordo com a quantidade de farinha e manteiga. Esta é a quantidade que minha mãe sempre usou, que prefere um bechamel mais fluido e leve. Se você prefere uma consistência mais espessa, aumente a quantidade de manteiga e farinha.
Pegue as abobrinhas, tire-as da peneira e esprema com as mãos para soltar mais um pouco de água vegetal. Coloque todas as abobrinhas na caçarola com o bechamel.
Pegue o salmão defumado e corte-o diretamente na caçarola com o bechamel. Misture tudo com uma espátula para obter o recheio da sua lasanha.
Ajuste o sal sem exagerar. Pegue uma assadeira, forre com papel manteiga. No fundo, coloque um pouco do recheio obtido misturando bechamel, abobrinhas e salmão. Por cima coloque duas folhas de massa. Tempere com um pouco de molho (bechamel, abobrinhas e salmão).
Adicione uma porção de mussarela previamente desfiada com as mãos e uma porção de scamorza defumada cortada em cubos. Polvilhe generosamente com parmesão ralado e adicione algumas folhas de manjericão fresco.
Continue com a segunda camada de massa. Por cima, tempere com o recheio, depois mussarela, scamorza defumada, um pouco de parmesão e algumas ervas aromáticas. Continue assim até terminar todos os ingredientes.
Asse em forno pré-aquecido a 170°C até que a lasanha fique bem crocante e dourada na superfície. Nos últimos 5 minutos, você pode usar o modo ventilado para secá-la um pouco e deixá-la mais crocante.
E voilà, sua deliciosa e saborosa Lasanha de abobrinha e salmão ao molho branco está pronta! Boas lasanhas para todos, até a próxima!
É possível preparar a lasanha com antecedência?
Sim, você pode montar antes, guardar na geladeira ou congelar e depois assar na hora certa.
Na geladeira: cubra a assadeira com filme plástico e guarde por 1-2 dias. Na hora de assar, coloque no forno a 160-170 °C por 20-30 minutos, cobrindo com alumínio para não secar muito a superfície.
No freezer: você pode congelar tanto a assadeira inteira (crua, para assar depois), quanto as porções já assadas. Em ambos os casos, embale bem com plástico filme e alumínio. Conservam-se por até 2 meses.
Se optar por congelar ainda crua, asse diretamente sem descongelar, aumentando o tempo de cozimento em cerca de 15-20 minutos.
Se congelar a lasanha após assá-la, é melhor deixá-la descongelar na geladeira durante a noite e depois aquecê-la no forno. Para pequenas porções, você também pode usar uma frigideira antiaderente com tampa em fogo baixo, assim manterá a cremosidade sem secar muito.Como posso conservar ou aquecer a lasanha de abobrinha e salmão?
Guarde na geladeira por até 1-2 dias ou congele; aqueça no forno ou na frigideira para manter a consistência cremosa.
Qual vinho posso harmonizar com este prato?
Um vinho branco seco e aromático, como Sauvignon ou Pinot Grigio, é ideal para equilibrar a cremosidade do prato. Se quiser impressionar, experimente um Franciacorta Brut, as borbulhas deixarão a receita ainda mais refinada!
É melhor usar salmão defumado ou fresco? E qual é a diferença entre os dois?
O salmão defumado confere aroma e sabor marcantes, mas você também pode usar filés de salmão fresco cortados em cubos, dependendo do resultado desejado.
Se eu usar salmão fresco, preciso cozinhá-lo antes?
Não, se você cortá-lo em pedaços pequenos ou finos, ele cozinhará diretamente no forno junto com os outros ingredientes. Se preferir usar pedaços maiores, pode grelhá-los rapidamente (dois a três minutos no máximo) na frigideira para selar a carne e evitar que soltem muita água.
