Hoje vamos preparar juntos um segundo prato simples, o bacalhau ao molho branco com azeitonas e cebola, cozido na frigideira. Fácil de preparar e muito saboroso, perfeito também para festas e ocasiões especiais.
Se você gosta de bacalhau, não pode deixar de provar esta versão porque é realmente deliciosa, o prato ideal para impressionar na mesa!
Muito macio e saboroso, o bacalhau ao molho branco é o segundo prato adequado para ocasiões de todos os tipos, por exemplo, aquelas natalinas. Perfeito para um menu de Véspera repleto de sabor e simplicidade! Ótimo para servir também durante um almoço de domingo.
Recomendo também a clássica versão de Bacalhau na frigideira com azeitonas e batatas, é realmente excepcional!
Antes de vermos juntos os ingredientes e o procedimento, deixo algumas receitas mais apreciadas pelos meus leitores, perfeitas para surpreender na mesa sem esforço!
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g Bacalhau (congelado ou já demolhado)
- 2 Cebolas (brancas ou douradas)
- Azeitonas pretas (1 pote pequeno, cerca de 150 g)
- Farinha (q.b. para enfarinhar levemente o bacalhau)
- Algumas colheres Azeite de oliva (uma abundante por pessoa)
- salsinha picada
- Sal
Ferramentas
- Tábua de corte
- Panela
- Faca
- Papel absorvente
- Espátula de cozinha
Preparo
Para realizar esta receita usei bacalhau congelado. Podemos usar também bacalhau já demolhado ou aquele salgado que deve ser lavado e colocado de molho por cerca de 3 dias.
Deixe o bacalhau descongelar várias horas antes e coloque-o sobre uma grade para escorrer a água. Quando estiver completamente descongelado, seque-o delicadamente com papel absorvente para secá-lo melhor.
Passe-o em um pouco de farinha e sacuda levemente cada pedaço para remover o excesso.
Pegue uma panela grande. Doure as cebolas cortadas em fatias finas com algumas colheres de azeite de oliva. Se preferir, pode usar apenas uma cebola.
Uma vez que estejam bem douradas, coloque os pedaços de bacalhau na frigideira e doure-os em fogo bastante alto sem movê-los.
Se quiser, pode regar com um pouco de vinho branco, caso contrário, continue o cozimento e quando o bacalhau começar a dourar, vire-o delicadamente do outro lado com a ajuda de uma espátula.
O cozimento é rápido, aproximadamente vinte minutos, mas sempre verifique antes de servir.
Quase no final do cozimento, adicione um bom punhado de salsinha fresca e as azeitonas, de preferência sem caroço.
Quando o bacalhau estiver bem dourado, coloque-o em um prato, decore com salsinha fresca e sirva. Bom apetite e até a próxima receita!
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