Hoje quero compartilhar com vocês uma receita de família, uma daquelas receitas que me emocionam e me fazem voltar no tempo.
Aqui estão os famosos e deliciosos Biscoitos de leite com a receita da vovó. Esses biscoitos são realmente simples e rápidos de preparar. Incrivelmente mergulháveis, perfumados e muito rústicos.
São os clássicos biscoitos de leite, aqueles que nossas avós faziam, saudáveis e genuínos. Tão bons que tomar café da manhã com esses biscoitos te deixa feliz e transforma o seu dia! Não é à toa que são meus biscoitos favoritos!
Então, deu vontade de experimentar? Vamos ver juntos os ingredientes.
Outras receitas fáceis e deliciosas para os amantes do café da manhã caseiro:
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Bolo Giuditta de iogurte
Bolo de maçã e pêra raladas
Bolo inglês de limão
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: cerca de 20 biscoitos grandes
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g Farinha 00
- 2 Ovos (inteiros)
- 150 g Açúcar (branco ou mascavo)
- 100 g Óleo de semente (ou de oliva)
- 50 g Leite (ou água ou bebida vegetal)
- 1 Casca de limão (ou meia colher de chá de canela em pó)
- 10 g Amônia para doces (ou 10 gramas de fermento em pó para doces)
Ferramentas
- Tigela
- Colher
- Batedor de mão
- Ralador
- Assadeira
- Papel manteiga
Preparo
Uma consideração importante antes de começar.
Esses biscoitos antigos podem ser preparados usando ou a amônia para doces ou o clássico fermento em pó para bolos e doces. Ambos são agentes de fermentação, mas diferentes entre si.
Se usar a amônia, esta deve ser dissolvida primeiro no leite (ou água) previsto na receita. O clássico fermento para doces é adicionado junto com a farinha, assim como está.
A amônia permite que os biscoitos cresçam no forno de maneira mais horizontal, portanto, obtêm-se biscoitos muito largos.
O fermento para doces faz crescer em altura.
Escolha tranquilamente qual tipo de agente de fermentação usar, respeitando sempre as quantidades indicadas.
Primeiro, dissolva a amônia no leite levemente morno (NÃO QUENTE) e misture bem com uma colher.
Em uma tigela, quebre os ovos inteiros, adicione o açúcar e bata por alguns minutos com um batedor de mão. Se preferir, você pode diminuir a quantidade de açúcar para 120 gramas.
Agora, despeje o óleo de semente (ou óleo de oliva, mas deve ser leve e delicado) e misture sempre com o batedor de mão ou com um garfo.
Adicione também o leite, a casca de limão ralada (ou canela em pó) e comece a misturar os ingredientes com um garfo. Esta etapa é muito importante porque os ingredientes precisam apenas “levemente” se amalgamar.
A mistura deve permanecer ainda “desconexa” e “esfarelada”, você não deve obter uma bola homogênea (veja a foto). Neste ponto, forme seus deliciosos biscoitos com a ajuda de uma colher de sopa.
Pegue uma porção da massa, coloque-a na colher para dar uma forma mais precisa e depois com as mãos finalize a peça única para tentar obter uma forma mais arredondada.
Não se preocupe se a forma não for precisa, ela se ajusta durante a cozedura. Coloque o biscoito em uma assadeira e continue o procedimento até terminar a massa.
Muito importante: entre um biscoito e outro, lembre-se sempre de deixar um pouco de espaço porque durante a cozedura eles se expandem muito e podem grudar uns nos outros.
Uma vez terminado, asse em forno estático a 180°C por cerca de 15-20 minutos. Assim que os biscoitos começarem a dourar um pouco, retire-os do forno imediatamente.
A característica deste biscoito abruzzense é ser grande, leve, mergulhável e de cor clara, então, por favor, não deixe dourar muito.
Além disso, eles devem ser bastante grandes, então se você tem uma família grande, recomendo fazer uma dose dupla, ou seja, dobre todos os ingredientes listados acima para obter uma quantidade maior 😉
Os biscoitos de leite se conservam por dias em sacos para alimentos.
Receita e Foto Gabry – todos os direitos reservados
