Para todos os amantes de café da manhã feito em casa, aqui está uma nova receitinha deliciosa e genuína! Deliciosos Biscoitos de arroz sem manteiga e sem glúten, para desfrutar de um café da manhã saudável, sem culpa!
Estes biscoitos de arroz são perfeitos tanto para quem é intolerante ao glúten quanto para os intolerantes à lactose. Eles se mantêm por vários dias e são perfeitos para mergulhar no café da manhã.
Nesta receita, o ingrediente principal é a farinha de arroz, um excelente espessante usado na cozinha para várias preparações. Perfeita, por exemplo, para fazer cremes, molho branco, caldos e molhos. Ou, como já experimentei, pode ser usada para empanar alimentos antes de fritá-los com um resultado crocante seco e leve!
A farinha de arroz é sem glúten, portanto, adequada para celíacos. Ela tem a característica de absorver pouco óleo e torna esses biscoitos secos e crocantes, por isso são ideais para serem mergulhados no café da manhã.
Se quisermos, também podemos congelar os biscoitos com farinha de arroz, assim teremos à disposição para toda a semana, sem a preocupação de não conseguir consumi-los todos.
Eu os fiz bem grandes porque acho que ficam ainda mais saborosos, mas se usarmos forminhas de biscoito menores, conseguiremos obter muitos biscoitos para armazenar como preferirmos.
Se você é um amante de café da manhã feito em casa, não perca também essas receitas deliciosas:
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: cerca de 30 peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g Farinha de arroz (+ 50 g aproximadamente para trabalhar na bancada)
- 2 Ovos (médios inteiros)
- 160 g Açúcar
- 120 g óleo de sementes (ou óleo de oliva)
- 1 Limões (raspas)
- 2 colherinhas Fermento em pó para bolos
- 1 pitada Sal
- a gosto Açúcar (para decorar)
Utensílios
- Tigela
- Ralador para limões
- Raspador
- Espátula
- Batedor manual
- Bancada
Preparo
Ralar as raspas de um limão biológico bem lavado e seco. Colocar as raspas em uma tigela e depois adicionar o açúcar.
Misturar com as mãos o açúcar e as raspas de limão para absorver todo o aroma e fazer com que os biscoitos fiquem ainda mais perfumados.
Quebrar dentro os ovos médios inteiros e com um batedor manual bater energicamente por um par de minutos. Adicionar uma pitada de sal e despejar o óleo.
Continuar a misturar com o batedor manual até obter uma massa homogênea.
Por fim, adicionar tudo de uma vez 400 gramas de farinha de arroz peneirada e o fermento para bolos. Misturar tudo dentro da tigela.
Virar então a massa sobre uma superfície de trabalho e continuar a amalgamar os ingredientes entre si, adicionando, se necessário, mais 50 gramas aproximadamente de farinha de arroz.
Amassar até formar uma massa homogênea, macia e LEVEMENTE pegajosa que não precisará descansar na geladeira.
Pegar da massa porções e trabalhá-las com as mãos para formar rolinhos com espessura não muito fina, assim os biscoitos ficarão mais grossinhos e saborosos!
Com uma faca (ou raspador) cortar os rolinhos no tamanho desejado e dar ao biscoito a forma desejada.
Eu dei aos biscoitos uma forma alongada usando simplesmente as mãos, mas quem preferir poderá usar cortadores de várias formas.
Prosseguir até terminar a massa. Passar cada biscoito, apenas de um lado, no açúcar refinado.
Forrar uma assadeira com papel manteiga e colocar os biscoitos de arroz um pouco distantes uns dos outros.
Assar os biscoitos a 160-170°C, modo estático (forno pré-aquecido) por cerca de 20-25 minutos.
A característica desses biscoitos é a cor clara e pálida devido à farinha de arroz, então não os deixe assar demais pensando que ainda estão crus.
Para verificar o cozimento, basta conferir olhando um biscoito na parte de baixo, se começou a dourar mesmo que na superfície ainda esteja pálido, está tudo certo e está pronto.
Retirar do forno assim que estiverem prontos, deixá-los esfriar e depois saborear esses fantásticos biscoitos de arroz perfumados e deliciosos!
Espero que você tenha gostado dessa receita! Deixe-me saber se você tentar e volte logo para me visitar!
Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
