Você já se deparou sem saber como usar as claras sobrando quando prepara creme de confeiteiro? Eu geralmente as uso para preparar deliciosas e leves omeletes ou para fazer bolos de café da manhã fofíssimos e deliciosos.
Exatamente como este bolo de claras sem lactose com gotas de chocolate. Os doces preparados apenas com as claras são realmente macios e mais leves. Perfeitos para começar bem o dia com um café da manhã saudável e genuíno.
Sempre com as claras eu preparei também este delicioso Bolo de Nutella sem manteiga e leite ou esta super gulosa Torta de café e creme macia como uma nuvem!
Não se preocupe, muitos se perguntam como reciclar as claras sobrando tanto que eu decidi fazer uma coleção de receitas saborosas de onde tirar inspiração! Certamente a minha favorita é a famosíssima Angel Cake. É chamada de bolo dos anjos mas também bolo americano! Macia, leve, esponjosa, mas acima de tudo deliciosa!
Então, o que acha de prepararmos juntos este belo bolo?
Antes, porém, vou deixar algumas outras receitas deliciosas para o café da manhã!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: cerca de 10-12 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 6 Claras (de ovos médios, cerca de 35-37 gramas por clara)
- 80 g Gotas de chocolate amargo
- 300 g Farinha de trigo
- 90 g Óleo de milho
- 250 g Açúcar
- 200 g Água (ou leite se preferir)
- Limões (algumas gotas)
- 1 pacote Fermento em pó para bolos
Ferramentas
- Tigela
- Batedor
- Espátula
- Peneira
- Forma de bolo
Preparação
Importante:
Para o sucesso deste bolo as claras devem estar rigorosamente em temperatura ambiente. As batedeiras que você usar para bater os dois compostos devem ser cuidadosamente lavadas e secas toda vez que forem utilizadas. As claras não devem conter nenhuma traço de gemas.Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento, adicione o açúcar, as gotas de chocolate e mexa com uma colher. Agora adicione o óleo e misture rapidamente com um batedor. Em seguida, incorpore a água e continue mexendo por alguns minutos. Você obterá uma massa mais ou menos encorpada.
Agora monte as claras em neve. Lave as batedeiras antes de usá-las e seque-as. Em uma tigela, coloque as claras e adicione algumas gotas de limão (sem sal, posso afirmar após vários testes que o sal acaba desmontando as claras, o limão, por outro lado, as monta perfeitamente!).
Bata as claras em neve bem firme e depois incorpore-as aos poucos ao composto obtido anteriormente, misturando de baixo para cima sem desmontá-las. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (26 cm).
Despeje toda a mistura dentro, polvilhe a superfície com uma boa quantidade de açúcar e asse por cerca de 40-50 minutos a 170° modo estático.
O tempo varia de acordo com o forno utilizado, faça o teste do palito após 35-40 minutos, se seco retire do forno, caso contrário continue até que esteja totalmente assado.
Uma vez pronto, retire o seu bolo do forno, deixe amornar e depois retire da forma virando-o sobre um prato e deixando esfriar em uma grade.
Sirva com uma boa pitada de açúcar de confeiteiro se quiser. E voilá, o bolo de claras sem lactose está pronto, fofíssimo e leve!
Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
Se você não tiver claras sobrando de outras preparações, mas ainda quiser preparar este bolo, pode usar claras pasteurizadas que você encontra facilmente no supermercado.
Notas
Como posso substituir as gotas de chocolate?
Você pode usar frutas secas, mas recomendo picá-las finamente com uma faca para evitar que acumulem no fundo devido ao seu peso diferente das gotas de chocolate.
Quantos dias dura este bolo de claras?
Ele se conserva por vários dias permanecendo fofíssimo, desde que coberto com uma cúpula para bolos, caso contrário, resseca. Quem quiser também pode congelá-lo para evitar desperdícios. Neste caso, sempre recomendo cortá-lo todo em fatias e colocá-las em um recipiente hermético. Separe bem as fatias entre si, caso contrário, elas grudam e você será forçado a descongelar mais peças do que realmente precisa.
