Quer uns biscoitos super gostosos, fáceis e rápidos de preparar, mas principalmente sem manteiga?
Experimente estes deliciosos e perfumadíssimos biscoitos com avelãs, perfeitos tanto para um café da manhã energético como para o lanche ou como sobremesa para petiscar no final da refeição.
A receita que te proponho hoje é uma versão fácil, rápida e ao alcance de todos, ideal também para quem tem pouca prática na cozinha!
A massa com óleo não requer passos complicados, apenas um processo rápido que pode ser feito, inclusive, em uma tigela sem precisar nem tirar a tábua de corte!
O bom da massa sem manteiga é que o bloco, uma vez formado, não precisa descansar na geladeira, permitindo formar os biscoitos imediatamente e prosseguir com o cozimento!
Escolhi rechear meus biscoitos com um delicioso creme de avelãs, mas também podemos não recheá-los ou escolher geleias e compotas de vários sabores.
Eles são bonitos para apresentar e perfeitos também para presentear, por exemplo, durante as festas natalinas, devido à típica forma de estrela!
Se você é um amante de biscoitos caseiros, dê uma olhada nesta coleção de Biscoitos de Natal imperdíveis!
👉 Recomendo que leia o artigo até o fim: encontrará muitas respostas úteis, dicas de conservação, as variações mais gostosas e o vinho perfeito para acompanhar 🍪✨
Mas primeiro, deixe-se mimar por estas outras propostas deliciosas!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 ovo (médio inteiro)
- 90 g Açúcar (granulado ou de confeiteiro)
- 90 g óleo de sementes (ou azeite de oliva desde que leve)
- 110 g Farinha de avelãs
- 160 g Farinha tipo 00
- 1 colher de chá Fermento em pó para bolos
- Canela em pó
- Creme de avelã (para o recheio; sem lactose para intolerantes)
Ferramentas
- Tigela
- Colher de pau
- Tábua de amassar
- Cortadores
- Assadeira
- Papel manteiga
Preparo
Pegue uma tigela grande, quebre o ovo inteiro, adicione o açúcar e bata imediatamente com vigor com um garfo ou batedor de cozinha.
Em seguida, adicione o óleo, um pouco de canela em pó e novamente bata com um garfo para misturar bem os ingredientes.
Agora incorpore, aos poucos, a farinha tipo 00, o fermento em pó e a farinha de avelãs (quem quiser pode comprar as avelãs já descascadas e processar até obter uma farinha).
Misture com o auxílio de um garfo até a completa absorção dos ingredientes líquidos. Despeje a mistura em uma tábua de amassar e trabalhe-a por alguns minutos até obter uma massa homogênea.
Poderá ser necessário adicionar um pouco de farinha para trabalhar melhor a massa na tábua, ajuste conforme necessário com base na consistência.
Crie seus biscoitos usando os cortadores de sua preferência, sem precisar deixar a massa descansar.
Você deverá obter um par de biscoitos, em um deles faça um furo no centro com um canudo ou usando um cortador menor, assim você poderá sobrepor após recheá-los.
Coloque os biscoitos sobre papel manteiga e asse por cerca de 15 minutos a 160ºC em modo estático (o tempo de cozimento varia de acordo com o forno utilizado, assim que começarem a dourar, retire do forno).
Uma vez prontos, deixe esfriar e, em seguida, recheie com o creme de avelãs.
Et voilà, seus biscoitos de avelãs sem manteiga estão prontos para serem saboreados! São uma verdadeira tentação!
Se esses biscoitos te agradaram, deixe um comentário abaixo, me conte como você os personalizou e…
volte em breve ao blog para descobrir novas receitas! 💛🍪✨Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
Notas
Conservação e dicas úteis:
Conserve em um recipiente hermético por 7-10 dias.
Para biscoitos mais crocantes use uma parte de açúcar de confeiteiro.
Para um sabor ainda mais intenso, torre levemente as avelãs antes de triturá-las.
As avelãs não substituem a farinha, mas são usadas como adição para ter biscoitos mais saborosos.
Isso intensifica o aroma e torna a massa mais crocante e amanteigada. Não é possível usar 100% farinha de avelãs pois não ligaria.
Posso substituir o açúcar por eritritol?
O sabor continua bom, mas os biscoitos ficarão menos dourados e mais secos, pois o eritritol não carameliza.
Posso congelar a massa crua já porcionada?
Sim, você pode preparar estes biscoitos com antecedência, cortá-los com cortadores e congelá-los crus.
Na hora de assá-los, coloque-os no forno ainda congelados e continue o cozimento por mais 2-3 minutos.Posso usar apenas avelãs trituradas sem farinha?
É melhor não, pois se desmanchariam. Você pode triturar as avelãs no liquidificador até obter uma farinha e, se não puder usá-la por outros motivos, substitua-a por farinha tipo 00 ou um mix de farinhas sem glúten.
Posso assá-los na air fryer?
Sim! Se preferir um cozimento mais rápido ou quiser evitar ligar o forno, os biscoitos de avelã podem ser feitos perfeitamente também na air fryer.
Temperatura: 160ºC
Tempo: 8-10 minutos aproximadamente
Coloque os biscoitos no cesto sobre papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre eles (crescem pouco, mas não devem se tocar).
Sempre faça uma primeira fornada de teste com 2-3 biscoitos, pois cada fryer aquece de forma ligeiramente diferente.
Quando as bordas começarem a dourar levemente, você já pode retirá-los. Dentro eles continuarão a endurecer enquanto esfriam.Os intolerantes à lactose podem comer estes biscoitos?
Claro, a massa é sem manteiga, portanto, naturalmente sem lactose. Quanto ao creme de avelã que usei para recheá-los, no mercado você também encontra a versão vegana sem lactose, mas você também pode optar por usar outros tipos de cremes ou geleias/compotas. Assim você pode apreciá-los sem problemas.
