Hoje decidi preparar os aspargos na manteiga! Um acompanhamento fácil e rápido, saboroso mas leve! Um prato muito simples e cheio de gosto!
A receita dos aspargos na manteiga derretida é típica piemontesa. É um acompanhamento simples e gostoso, perfeito até para quem está de dieta.
Os aspargos na frigideira são regados com a salsa de manteiga e depois enriquecidos com parmesão ralado.
Os aspargos na manteiga e parmesão podem ser acompanhados de várias formas! Eu preparei um simples ovo poché, para manter-leve! Ou podemos saboreá-los com pratos de carne ou peixe.
A receita dos aspargos na manteiga é simples e fácil de fazer. Também chamados de “aspargos manteiga e parmesão“, porque uma generosa quantidade de parmesão não pode faltar!
É sabido que os aspargos são ótimos para nosso organismo. São ricos em potássio e têm propriedades diuréticas. Não menos importante, os aspargos são hipocalóricos, portanto perfeitos para manter a forma!
Vamos ver juntos como preparar os aspargos na manteiga!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 1 molho Aspargos
- 50 g Manteiga
- 2 colheres Parmesão reggiano (aproximadamente)
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 dente alho
- 1 folha sálvia
- ovos (ou carne ou peixe)
Ferramentas
- Panela
- Frigideira
- Espumadeira
- Peneira
- Concha
Preparo
Limpe os aspargos eliminando com uma faca a parte final mais dura. Ferva-os em água levemente salgada até ficarem tenros.
Basta espetá-los com um garfo para verificar o cozimento. Uma vez prontos, escorra-os da água.
Coloque-os em uma frigideira com manteiga, alho e sálvia e refogue por cerca de 5 minutos, virando-os frequentemente.
Adicione uma pitada de parmesão e depois desligue o fogo.
À parte, quebre um ovo em um pratinho sem rompê-lo. Coloque a água para ferver em uma panelinha.
Assim que começar a ferver, use uma concha para mexer rapidamente por alguns segundos até criar um redemoinho.
Deixe o ovo deslizar para dentro do redemoinho e, com cuidado, continue mexendo a água com a concha de modo que o redemoinho envolva o ovo.
Cozinhe por alguns minutos e depois use uma escumadeira para colocá-lo em uma peneira para eliminar o excesso de água.
Agora disponha os aspargos em um prato de servir e, por cima, coloque o ovo poché.
Uma pitada de sal e pimenta no ovo, um punhado de parmesão ralado e um fio de azeite de oliva.
Os aspargos na manteiga e parmesão estão prontos para serem saboreados! Bom apetite e até a próxima receita!
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