O bacalhau na frigideira com azeitonas e batatas é um segundo prato rico em sabor e aromas. O bacalhau é usado na culinária para preparar muitas receitas típicas deliciosas, como por exemplo o bacalhau à vicentina, à lucana ou à cosentina. Podemos saboreá-lo frito em massa, assado no forno ou na frigideira.
Um prato simples de preparar, mas perfeito para várias ocasiões. O bacalhau ensopado não requer longos tempos de cozimento, então podemos prepará-lo até mesmo em um dia comum, para servir um jantar saboroso e genuíno. Certamente não pode faltar durante as festas natalinas, por exemplo, para a Vigília.
Vamos ver juntos o procedimento.
Outras receitas que podem te interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 700 g Bacalhau (já demolhado)
- 2 Batatas (cerca de 260 gramas com casca)
- Azeitonas pretas (cerca de 5 por pessoa)
- 1 Cenoura
- 1 caule Aipo
- 1 Cebola (média)
- 1 colher de sopa Azeite de oliva (por pessoa)
- Sal (somente se necessário, adicionar apenas após o cozimento)
- Algumas colheres de sopa Molho de tomate
- q.b. Farinha (para empanar o bacalhau)
- q.b. Salsinha (fresca, picada finamente)
Preparação
Primeiro, corte as batatas em pedaços e ferva-as em bastante água salgada por cerca de 5 minutos. Enquanto isso, em uma panela, refogue um pouco de cebola, uma cenoura e um talo de aipo finamente picados.
Em seguida, adicione o bacalhau já demolhado que você terá passado na farinha (sacuda cada pedaço para remover o excesso de farinha) e deixe dourar por alguns minutos.
Para conveniência, escolhi usar o bacalhau já demolhado e pronto para uso; se preferir, você pode colocá-lo de molho por cerca de 48 horas, trocando a água pelo menos 2 vezes por dia.
Adicione ao bacalhau as azeitonas pretas (cerca de 5-6 por pessoa) e algumas colheres de sopa de molho de tomate e continue o cozimento. Após cerca de 5 minutos, adicione também as batatas (bem escorridas após o cozimento) e cozinhe tudo lentamente, coberto com uma tampa, por cerca de 30 minutos.
Não adicionei sal intencionalmente para não deixar tudo muito salgado. Uma vez pronto, coloque o bacalhau em um belo prato, decore com salsinha fresca e saboreie este delicioso bacalhau na frigideira! Até a próxima receita 🙂
Receita e Foto Gabry © copyright – todos os direitos reservados
Para o Natal, surpreenda amigos e parentes com estas receitas simples e deliciosas:
Tronco salgado com salada de legumes e presunto cozido
Árvore de Natal salgada com rosas de massa folhada sabor pizza
Lasanha de brócolis e linguiça
