Trança coração de chocolate com glacê de avelã. Nos feriados, domingo de manhã, ou todas as vezes que queremos desfrutar de um café da manhã lento e saboroso, precisamos de algo especial, e esta trança é isso. Simples de preparar, sempre sigo essa política, para encorajar quem tem pouco tempo e habilidade na cozinha a preparar receitas boas e de resultado garantido. Eu também trabalho e preciso gerenciar meu tempo da melhor forma e, como muitas pessoas, tenho que me dividir entre mil coisas para fazer, por isso entendo bem quem não tem tempo. Esta trança é bela e deliciosa. Então façam as compras e comecem a amassar. Vocês ficarão satisfeitos com seu esforço e, mesmo que não saia perfeita, o que também acontece comigo, começo a amassar novamente, para encontrar o compromisso certo para meu gosto pessoal. Um desafio comigo mesma que me ajuda a encontrar mil soluções e novos conhecimentos.
Para fazer esta trança, você precisa dos mesmos ingredientes básicos de todas as gostosuras.
Farinha, açúcar, pouco, manteiga, ovos…Enfim, uma nova alquimia desses milagrosos ingredientes.
Com os mesmos ingredientes, você também pode tentar as receitas recomendadas abaixo
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 7 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 trança ou 10 pequenas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha 0
- 250 g farinha Manitoba
- 90 g açúcar
- 2 ovos
- 150 g manteiga
- 150 ml leite
- 150 g chocolate amargo (Em lascas. O peso é indicativo, ajuste de acordo com suas preferências.)
- 12 g fermento biológico fresco
- 1 raspa de laranja (Ou fava de baunilha)
- 5 g sal
- 200 g açúcar (Para o glacê)
- 200 g avelãs torradas (Em grãos ou farinha. Para o glacê)
- 60 amido de milho (Para o glacê.)
- 3 claras de ovo (Temperatura ambiente)
Ferramentas úteis
Claro que com a batedeira planetária é mais rápido, mas pode ser amassado à mão sem problemas.
- Batedeiras Planetárias
- Espátulas
- Papel manteiga
Passos
Se você usar a batedeira, coloque todos os ingredientes, exceto 2/3 da manteiga, na tigela. A farinha, o fermento dissolvido no leite morno, a manteiga bem fria, os ovos e a raspa de laranja ou, se preferir, a baunilha, trabalhe com o gancho até obter uma massa bem ligada; sem pressa, pelo menos dez minutos.
Adicione depois, em duas vezes, o restante da manteiga. E amasse até incorporar bem.
Você obterá uma massa macia e elástica. Se, ao contrário, amassar à mão, adote o mesmo procedimento, levará alguns minutos a mais, mas o resultado será excelente
Transfira para uma tigela diferente, se preferir, e deixe descansar por pelo menos 1 hora. Coberto com um pano
Retome a sua massa e, sem usar o rolo, forme um retângulo, divida em três tiras e distribua o chocolate amargo.
Feche para formar pãezinhos.
Na foto, o trançado que usei. Torci os pãezinhos e
então os enrolei sobre si mesmos. Se preferir, crie uma trança clássica e feche em forma de anel.
Você também pode fazer 3 pedaços criando espirais. Em qualquer caso, cubra com um pano depois de colocar na assadeira coberta com papel manteiga ou tapete e deixe fermentar até dobrar de tamanho.
Enquanto isso, prepare a glacê e espalhe sobre o anel antes de assar em forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 40 minutos.
Deixe esfriar pelo menos um pouco antes de provar esta simples obra-prima de delícia.
