Plumcake de ricota e limão. Outra receita antiga, de verão e leve, sem óleo, sem manteiga.
A ricota fresca que confere umidade e maciez deliciosa. Um plumcake para o café da manhã, o lanche e até para acompanhar uma bola de sorvete.
Facilíssimo de preparar, sem muita demora, sem complicações. Agora que tudo deve ser impecável, tudo instagramável, faço o meu simples para agradar a todos, para fazer rápido com bom gosto e leveza.
A cozinha da minha casa, para comer sem preconceitos, para poder dizer que é bom sem ter que olhar muito para a forma ou a apresentação. Que é bom ter uma boa aparência, mas não quero me desesperar atrás de uma grande coreografia, isso deixo para os especialistas. São muitos e são ótimos.
Escolho uma cozinha acessível em casa, com sonhos e tempo a encontrar. Porque todo dia, não temos apenas o doce para preparar.
Tem também a cozinha do domingo, quando às vezes temos um pouco mais de tempo, e algum trocado a mais para gastar.
Neste doce, os ingredientes são apenas para misturar, depois assar e comer.
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Ricota, pouca farinha, aromas e
- 300 g farinha
- 300 g ricota
- 1 raspas de limão
- 100 g uva-passa
- 1 copo pequeno licor Strega (ou rosolio)
- 2 ovos
- 1 pacote fermento químico em pó
- q.b. açúcar de confeiteiro (Para polvilhar)
Ferramentas úteis
Batedeira ou tigela, forma para plumcake, peneira, suporte para ovos, bandeja retangular
- Batedeiras
- Tigelas
- Balanças
- Formas
- Pratos
Passos
Pesar, misturar e assar. Depois, saborear este plumcake com uma boa xícara de chá…
Peneire a ricota e misture com a farinha peneirada junto com o fermento. Em seguida, adicione todos os ingredientes; se preferir, mergulhe a uva-passa no licor Strega, (eu não faço isso, não gosto de sentir a textura mole da uva-passa)
Na batedeira ou na tigela com o batedor, misture bem todos os ingredientes.
Forre uma forma com papel manteiga e despeje a mistura. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
O plumcake está pronto. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte uma vez resfriado.
Sirva com chá, café da manhã, pausa da tarde, após o almoço ou quando a vontade de algo bom chamar.
Algumas dicas a mais
Um plumcake muito simples de preparar e leve porque não contém nem óleo nem manteiga. Você pode antes de assá-lo espalhar amêndoas laminadas ou picadas. Como alternativa à uva-passa, use outras frutas secas ou lascas de chocolate amargo. Ótima solução também é assar em formas individuais.
