Trufas de tiramisù. Uma receita da moda e rápida. Uma delícia fácil de fazer, o tiramisù que se transforma.

Quantas versões temos do tiramisù, com morangos, com moscato, com pêssego… Dizem que não poderíamos chamar tudo com o mesmo nome, pois não têm os mesmos ingredientes. No doce clássico encontramos ingredientes fundamentais: o café, os biscoitos savoiardi, o cacau, os ovos e o mascarpone. Se eu eliminar o café e o cacau e substituir por moscato ou xarope de pêssego, deveria chamar de outro nome. O que importa é a preparação básica, como acontece com o cheesecake, que muda de sabor continuamente, com a bavarois, ou as pequenas bombas de chocolate; a base permanece, o sabor muda… Como no sorvete!

Essas mágicas bolinhas saborosas, que quero chamar de trufas pela forma irregular, são irresistíveis até no verão. Frescas, perfumadas e saborosas. Basta juntar todos os ingredientes e dar forma.