Rolinho de massa fermentada com mirtilos e chocolate. Tempo de mirtilos, tempo de rolinhos e muitas outras receitas com esta deliciosa fruta que consigo encontrar diretamente nas minhas plantas no meu contínuo experimentar. Conheci o cultivo delas no Vale Po, me apaixonei, então me perguntei e se no meu horto cultivo também algumas plantas de mirtilos? Dito e feito! Escolhi meticulosamente minhas plantas, coloquei-as em grandes vasos com o solo certo e fiz a primeira colheita, este ano adicionei mais plantas, no futuro saberei se fiz a escolha certa.
E como toda colheita que a temporada traz, as quantidades são muitas vezes elevadas, por isso é necessário inventar receitas para consumir ou conservar.
Com os mirtilos, você encontrará outras receitas que proponho todos os anos
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Porções: 12 rolinhos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
Ingredientes que usei
Farinha, manteiga e açúcar; quantas milhares de combinações com esses simples ingredientes!
- 550 g farinha
- 80 g manteiga
- 20 ml óleo de milho
- 2 ovos
- 200 ml leite
- 15 g fermento biológico fresco
- 100 g açúcar
- 5 g sal
- 300 g mirtilos
- 50 g gotas de chocolate
- 100 g geleia de pêssego
Ferramentas úteis
Tigela ou batedeira para amassar, superfície de trabalho para terminar a massa, forno, faca, papel manteiga
- Tigelas
- Batedeiras
- Facas
- Papel para assar
Passos
-
Em uma tigela ou batedeira, coloque a farinha, o açúcar e o sal, misture e adicione a manteiga e o óleo.
Aqueça o leite, dissolva o fermento e adicione os ovos. Misture com um garfo e…
Adicione à farinha e manteiga. Sove bem até obter uma massa lisa. Retire da tigela e faça uma dobra em três. Deixe crescer até dobrar de tamanho, após colocá-la em um recipiente coberto com filme plástico.
Passado o tempo necessário, transfira a massa para a superfície de trabalho, estenda sem o uso do rolo. A massa é muito elástica e você não terá problemas.
Espalhe a geleia de pêssego na superfície e distribua os mirtilos e as gotas de chocolate.
Enrole a massa e corte em doze fatias.
Coloque os rolinhos sobre papel manteiga ou forminhas de tortinhas. Deixe crescer até dobrar de tamanho
Pincele a superfície com ovo batido e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos.
Os rolinhos estão prontos, espere que esfriem um pouco para saborear essa delícia!
Algumas dicas adicionais
Você também pode preparar a massa à noite e deixá-la descansar na geladeira para uma longa fermentação; na manhã seguinte, deixe-a em temperatura ambiente por cerca de uma hora e depois prossiga com a preparação do rolo. A temperatura ideal é em torno de 25 graus. O tempo de fermentação dependerá disso. Cubra os rolinhos com um pano para não secarem muito: se você usar o forno, coloque dentro dele uma panela com água fervente. Isso ajudará na fermentação, e vale para todos os fermentados, e manterá a umidade certa. Eles permanecem bem macios por dois, três dias… Garanto que você não terá esse problema, eles desaparecerão antes!
