Torta de ricota e café é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, cremosa, fácil e deliciosíssima! É uma base de massa frola recheada com creme de ricota e biscoitos molhados no café. Amo sobremesas de ricota, minhas favoritas são o pudim de ricota e chocolate e a torta de ricota e pistache. A receita de hoje é uma verdadeira delícia, uma vez preparada, será uma fatia puxa a outra! Ah, e não se esqueçam de me escrever aqui nos comentários, ou através das minhas redes sociais Facebook e Instagram; como e quando vocês vão experimentar essa simpática receita.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 525,54 (Kcal)
- Instrumentos 63,49 (g) dos quais açúcares 30,60 (g)
- Proteínas 15,14 (g)
- Gordura 22,61 (g) dos quais saturados 11,41 (g)dos quais insaturados 6,84 (g)
- Fibras 11,09 (g)
- Sódio 87,08 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 310 g farinha 00
- 2 ovos (médios)
- 130 g manteiga
- 1 pacote vanilina
- 120 g açúcar
- 6 g fermento em pó para doces (opcional)
- 500 g ricota
- 150 g açúcar
- 10 savoiardi
- 250 ml café
- 2 ovos (médios)
Como fazer a torta de ricota e café
Na tigela da batedeira com gancho de folha, coloque a farinha, junto com o açúcar, o fermento em pó, a vanilina e os ovos, ligue a batedeira e trabalhe por alguns minutos, depois adicione a manteiga cortada em pedaços, trabalhando ainda mais a massa para incorporá-la melhor.
Uma vez que a mistura esteja compacta, transfira para a bancada e trabalhe até obter uma massa macia e compacta. Divida o bloco ao meio e envolva-os em filme plástico, deixando-os descansar por 30 minutos na geladeira.
Preparação do recheio: Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e a ricota, em seguida, misture formando um creme liso e sem grumos. No final, reserve.
Após o tempo de descanso, pegue os blocos da geladeira e estenda-os com o rolo formando duas folhas finas de cerca de 1-2 cm.
Faça a base da torta. Com a primeira massa estendida, cubra uma forma de aro removível de 22-24 cm, previamente untada e enfarinhada. Faça furos com os dentes do garfo e recheie com metade do creme de ricota.
Molhe os biscoitos no café e coloque-os sobre o creme, tentando cobrir toda a superfície.
Adicione sobre os biscoitos o restante do creme que sobrou.
Coloque sobre o creme o segundo disco de massa, selando as bordas e furando a superfície com os dentes do garfo.
Como último passo, asse a 180°C por cerca de 30-35 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva!
Conservação da torta de ricota e café
pode ser conservada na geladeira coberta por filme plástico por até 3-4 dias sem perder o frescor. Também pode ser congelada colocando-a em um saco para alimentos.
