Almôndegas de ricota com ervas do campo. Cada vez uma erva nova, cada vez novos sabores se encontram. Muito fáceis de fazer, leves e saborosas. Como muitos de vocês, eu também passo meus dias fora de casa por causa do trabalho, então sempre procuro propor receitas acessíveis a todos, para podermos variar nossa alimentação com um olhar também para a simplicidade.
Ótimas tanto quentes quanto frias, ideais para os dias de verão. Como aperitivo ou jantar leve.
Todos os dias no meu jardim eu colho algumas ervas, um pouco para minhas galinhas e um pouco para mim. O jantar fica pronto rapidamente! Saboroso e perfumado. Farinhenta, dente-de-leão, beldroega e depois há as urtigas, o funcho e a erva de São Pedro; uma mistura incrível, uma variedade aromática que pode ser modificada a cada vez.
As ervas são escaldadas, misturadas com a ricota e direto para a frigideira ou forno…
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: Cerca de 15
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 400 g ricota
- 2 maços ervas espontâneas (Farinhenta, urtigas, beldroega, erva de São Pedro)
- q.b. pão ralado
- q.b. Grana Padano ralado
- q.b. sal
- 1 ovo
- q.b. óleo de girassol
Serão necessários os seguintes utensílios e também encontrará dicas de compras
Uma tigela, escorredor, panela para verduras, liquidificador, recipiente para empanar, frigideira para fritar. E depois papel para secar o frito, utensílios variados…
- Tigelas
- Escorredores
- Liquidificadores
- Papel absorvente
Passos
Em uma tigela, misture a ricota, os ovos, o sal e o queijo.
Depois de escaldar brevemente as ervas, triture e adicione à mistura. Misture bem
E modele as almôndegas que você passará no pão ralado.
Frite em óleo bem quente e escorra o excesso de gordura em papel de cozinha.
Sirva acompanhado de salada. Ótimas para qualquer pausa.
Algumas dicas a mais
As almôndegas de ricota são ótimas para qualquer pausa dedicada à comida. Um jantar leve e saboroso, um aperitivo. Ao modificar a variedade das ervas, sempre se obtém um novo sabor. Você também pode substituir as ervas por espinafre ou acelga.
