Pão com sabugueiro. Uma receita de tempos antigos, quase tantos quanto meus anos, certamente mais. Houve uma época em que nos mudamos para o campo; na família, a horta nunca faltou, mas depois de nos mudarmos para o norte, sentimos falta do contato direto com a natureza, meu pai trabalhava em fábrica e sentia a necessidade de encontrar alguma satisfação a mais. Assim, fizemos outra mudança. A casa no campo, as vacas, o fogão a lenha… Seu sonho. Embora não tivesse deixado o trabalho, essa nova situação o enchia de satisfação.

Cultivava-se e produzia-se tudo que a família precisava, o excedente era colocado à venda. Passei parte da minha adolescência entre as colinas do Monferrato, em contato com a natureza. Naquele período, aprendi a fazer várias coisas: a horta, o queijo, aprendi a cuidar dos animais e até a dirigir o trator. Entre a escola e o trabalho nos campos, passava meus dias.

Conhecia a passagem das estações, esperava pelas floradas e mudanças. Aprendi a conhecer melhor as ervas comestíveis, as flores para preparar as frituras. O sabugueiro entre elas, o conheci especialmente quando soube que o usavam para procurar água no subsolo e os radiestesistas usavam uma vareta em forma de Y. Por essa sua magia, comecei a me interessar por suas propriedades. As flores já as usava para as frituras, com o tempo também para outras receitas, incluindo o pão com flores de sabugueiro, não só uma versão…