O sol ameno da primavera acariciava as colinas, e o ar fresco cheirava a terra úmida e sol. Para mim, no entanto, a verdadeira magia tinha um nome preciso: flores de acácia. Assim que as via, era como encontrar um tesouro escondido, um convite delicioso da natureza. Com passos rápidos, eu me aproximava dos ramos carregados, tomando cuidado para não me ferir com os espinhos. Eu as colhia com cuidado, como se fossem gemas preciosas, enchendo minha cesta com aquele tesouro perfumado. A viagem de volta sempre foi um hino à alegria, um prelúdio para a festa que aconteceria na cozinha. Uma vez em casa, as flores esperavam pacientemente, prontas para serem mergulhadas em uma massa leve e depois transformadas em bolinhos dourados e crocantes. Cada mordida era um mergulho nas lembranças daquele passeio, um gosto de primavera crocante e perfumada. E como todos os anos, o ritual se repete; gosto de esperar o tempo que traz novos frutos para saborear, gosto de encontrar nas estações a diferença, sem ter que antecipá-las.

Os bolinhos de flores de robinia, também conhecidos como bolinhos de flores de acácia, são um prato simples e delicioso, típico da culinária italiana de primavera. As flores de robinia (Robinia pseudoacacia), muitas vezes chamadas de flores de acácia, são comestíveis e têm um perfume doce e delicado. Aqui está uma receita básica para preparar os bolinhos de flores de robinia

Algumas receitas com flores: