Torcetti brancos. Apenas clara de ovo e limão. Minha cozinha é frequentemente palco de bagunças e novas propostas. Algumas dessas, como o creme de confeiteiro, o tiramisù, a massa fresca feita apenas com gemas, sempre deixam um pequeno “efeito colateral”: claras em excesso! Eu não queria fazer os mesmos suspiros de sempre, então pensei e repensei…
Para não desperdiçar, eu procurava uma ideia genial. Me veio à mente tentar uma nova receita: a combinação de ingredientes usados na confeitaria. Arregacei as mangas e comecei a amassar. Simplicidade e sabor. Dei o formato de torciglione e, à espera da cocção, fiquei sentada em frente ao forno para ver o resultado. Enquanto isso, rapidinho, o aroma se fez sentir logo e o resultado estético era um perfeito torcetto rústico, com consistência porosa e crocante, perfeito para ser mergulhado. Uma pequena, mas deliciosa, vitória contra o desperdício.
Vocês também podem experimentar as receitas sugeridas a seguir:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 30 Depende do tamanho.
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para esses deliciosos torcetti você vai precisar de farinha, claras, manteiga e…
- 1 kg farinha
- 12 clara de ovo
- 250 g açúcar
- 150 g manteiga
- 1 pacote amoníaco para doces
- 2 raspas de limão (As raspas de dois limões.)
Ferramentas
Uma tigela para misturar, assadeira e tapetes…
- Tigelas
- Tapetes
- Assadeiras
Passos
A beleza desses biscoitos está também na simplicidade da preparação. Poucos passos e sucesso garantido.
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e, finalmente, a manteiga. Misture bem…
E crie seus torcetti. Depois de terminar a massa, passe a superfície no açúcar granulado.
Coloque nas assadeiras cobertas com tapete e asse em forno pré-aquecido por cerca de vinte minutos a uma temperatura de duzentos graus. Seus torcetti estão prontos, só falta saborear! E eu asseguro que vão muito bem com um bom vinho branco… Não só com café com leite.
Quer conservar os torcetti?
Primeiro deixe esfriar bem, depois coloque em um saco de papel; eles se conservam em temperatura ambiente por uma semana ou mais. Você também pode adicionar gotas de chocolate para torná-los mais saborosos ou passas ou mirtilos secos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar farinha integral?
Sim, você também pode usar farinha integral. Eles ficarão ainda mais leves e saudáveis.
Posso substituir a manteiga por margarina?
Prefiro a manteiga, mas você pode substituí-la por margarina ou óleo vegetal, usando 130 ml
