Pãezinhos recheados com ragu e mussarela, incríveis e muito macios! Fazia algum tempo que estava experimentando, na verdade eu ainda não tinha colocado a receita para preparar pãezinhos macios para usar com hambúrgueres, e agora posso apresentá-los.
São pães macios ideais para rechear e passar no forno para um resultado macio, macio. E um processamento muito simples e rápido; uma vez preparados, você perceberá que quer sempre tê-los à mão. Uma receita útil em muitos aspectos. Normalmente preparo os arancinis com este recheio, mas pensei que para um passeio ao ar livre ou uma excursão na montanha, ter pãezinhos fáceis de manusear ajuda a se organizar.
São pãezinhos mistos de semolina e polvilhados com sementes de gergelim, rápidos de preparar e com ótimos resultados
Recomendo dar uma olhada também nas outras receitas para lanches rápidos e merendas campestres.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para fazer os pãezinhos é preciso água, óleo, farinha…
- 250 g farinha 00
- 250 g semolina remacinada de trigo duro
- 250 ml água (Temperatura ambiente)
- 30 g açúcar
- 60 ml óleo de oliva (Que você pode substituir por óleo de sementes)
- 12 g fermento biológico fresco
- q.b. gergelim
- 10 g sal
- 1 mussarela
- 1 copo ragu (Com ervilhas)
Ferramentas
Você pode amassar à mão ou com a batedeira, é importante seguir o método, você vai precisar: tigelas e tigelinhas para pesar os ingredientes e amassar, uma balança, uma assadeira para o forno, papel manteiga.
- Balanças de alimentos
- Assadeiras
- Assadeiras
- Batedeiras Planetárias
- Papel manteiga
- Tigelas
- Tigelinhas
Passos
Despeje, amasse, deixe crescer e…
Primeiramente, prepare todos os ingredientes pesados e dosados. Em uma tigela ou na batedeira, despeje a água e o óleo e misture.
Adicione o fermento e misture bem até dissolver, adicione o açúcar e a farinha 00 e misture novamente.
Por fim, adicione a semolina e o sal e amasse até obter uma massa lisa e homogênea.
Feche a tigela com filme plástico e deixe crescer em local morno até dobrar de tamanho.
Uma vez concluído o primeiro crescimento, divida a massa em 12 porções, forme discos e recheie com o ragu e a mussarela. Para ajudar, você pode utilizar uma tigela ou formar os discos manualmente, como mostrado no vídeo.
Selle bem os pãezinhos para não deixar o recheio escapar e polvilhe a superfície com gergelim. Deixe crescer em local morno e sem correntes de ar.
Asse em forno pré-aquecido a 200 graus até dourar.
Seus pãezinhos estão prontos para serem saboreados quentes ou mornos.
São macios e deliciosos, fáceis de fazer. Você vai se apaixonar por esta preparação.
Como conservar os pãezinhos e outras dicas
Os pãezinhos são muito fáceis de fazer, além do recheio sugerido acima, você pode experimentar com: provolone e speck, cebolas e atum… Você pode, naturalmente, soltar sua imaginação. Os pãezinhos são ótimos para consumir com hambúrgueres, omeletes ou recheados com frios. Por dois ou três dias, eles são ótimos, mas com o tempo perdem um pouco a crocância; aquecidos no forno, são excepcionais. Devido à presença de carnes e frios, é recomendável conservá-los na geladeira.
Posso prepará-los no dia anterior?
Você pode prepará-los no dia anterior e aquecê-los no forno na hora de consumir.
É possível congelar os pãezinhos?
Depois de cozidos, seus pãezinhos podem ser congelados, tanto recheados quanto sem recheio, para serem utilizados posteriormente.
