Bolo simples e fácil de laranja e chocolate. Uma receita realmente simples, feita de ovos, farinha e açúcar.
Uma combinação infinita com apenas esses ingredientes. Já nos perguntamos quantas receitas e combinações nascem ao misturar farinha, ovos e açúcar, modificando as quantidades, o calor, o processamento?
Como as notas musicais; o mundo da confeitaria gira em torno desses ingredientes simples, bolos, doces, biscoitos, frollini, cremes têm todos como base, ovos, farinha e açúcar.
Alimentos que vêm da natureza, ricos em nutrientes, mais ou menos complexos, mas que ao se agregarem formam uma multiplicação de variações químicas incríveis, basta combinar um único ingrediente diferente para obter consistências, aromas e aparência.
De poucas notas, nascem sinfonias!
No bolo que apresento hoje, há uma ligação com os elementos que libera notas aromáticas especiais
feitas de histórias de terras distantes: do chocolate, que se envolve com a fragrância das laranjas cristalizadas e doces do Mediterrâneo, para criar uma harmonia de sabores e aromas, fechados na massa fofa criada com a farinha, os ovos e o açúcar.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ovos, açúcar, farinha e…
As doses podem ser modificadas pois, se fizer a divisão por seis, obterá a quantidade certa para cada ovo. Os cristalizados utilizados, eu mesmo produzo todos os anos, com as cascas das laranjas ou outros cítricos, que consumo habitualmente no inverno, naturalmente começando com frutas não tratadas.
- 300 g farinha
- 300 g açúcar
- 120 ml óleo de girassol
- 150 ml água
- 15 g fermento químico em pó
- 200 g casca de laranja cristalizada
- 150 g chocolate amargo (Pode ser em lascas ou gotas)
Ferramentas
- Batedores
- Tigelas
- Formas
- Batedeiras planetárias
Passos
É preciso proceder com passos simples; sempre aconselho pesar e preparar todos os ingredientes antes para trabalhar com fluidez.
Em uma tigela, bata as gemas com a água até obter uma consistência espumosa.
Em seguida, adicione o açúcar e continue batendo por alguns minutos.
Enquanto isso, bata as claras em neve bem firme, com a adição de uma pitada de sal; Este passo é importante: deve ser bem firme. Se você tiver apenas um aparelho para bater, comece com as claras, pois não desmontam; e depois com a espuma de gemas.
Depois de bater as gemas com o açúcar, adicione o óleo, a farinha peneirada com o fermento e duas colheres de chá de cristalizados. Misture com cuidado e adicione, por último, as claras com movimentos de cima para baixo.
Coloque um disco de papel manteiga na base da forma e distribua os cristalizados por toda a superfície.
Adicione a mistura e asse em forno previamente aquecido a 165 graus por cerca de 60/70 minutos.
Deixe esfriar um pouco e desenforme seu bolo leve como uma nuvem.
Uma consistência macia, cor clara e massa úmida.
As laranjas cristalizadas darão um toque especial.
Para conservar seu bolo…
Não coma! 😂 Brincadeira! É delicioso, e você realmente não conseguirá resistir; de qualquer forma, ele se conserva em temperatura ambiente sem problemas por dois ou três dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Para qualquer dúvida, você pode perguntar, ficarei feliz em responder.
Posso usar chocolate branco?
Sim, claro, se você gosta de chocolate branco, pode substituí-lo.
Posso usar fatias de laranja fresca em vez de cristalizadas?
Para um menor teor de açúcar, ou se você não gosta de cristalizados, pode usar fatias de laranja fresca.
