Cestinhas com maçãs e caramelo salgado.
Fazia muito tempo que eu não as preparava, mas sempre tento cozinhar seguindo as estações. Tendo a horta, aproveito o que colho. Minhas maçãs estão prontas, não são lindas, mas são deliciosas, então uso todas elas.
Elas não são muito grandes, mas vale a pena usá-las.
Todo ano, entre maçãs e peras, tenho que inventar uma nova receita ou replicar aquelas já conhecidas para consumir a colheita.
Não uso muito caramelo salgado, mas há diversas preparações que combinam bem com ele, embora eu siga minha receita particular, especialmente neste caso.
Um equilíbrio perfeito entre doce e salgado que combina bem com as maçãs ácidas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
Massa frola, maçãs e caramelo…
- 900 g massa frola
- 4 maçãs Golden
- 200 g açúcar
- 100 g creme de leite fresco
- 1 pitada canela em pó
- q.b. açúcar de confeiteiro (opcional)
- Meia colher de chá sal
Precisam dos seguintes utensílios para as cestinhas com maçãs…
- Tigelas
- Formas para tortas
- Batedeiras elétricas
- Frigideiras
Passos
Antes de qualquer operação, descasque as maçãs e corte em pedaços pequenos. Em uma frigideira, coloque o açúcar, a canela, o sal e as maçãs; comece a cozinhar em fogo baixo e deixe caramelizar. Assim que estiver pronto, despeje metade do creme de leite e misture bem; as maçãs devem permanecer inteiras. São necessários cerca de dez minutos.
Com a massa frola, forre as forminhas; estenda e corte as tampas, forme uma pequena bolinha e use para completar, como na foto. A cocção ocorre em duas assadeiras separadas, pois os tempos variam. Assim que as bordas dourarem, pode retirar do forno. Cada forno tem suas características, o meu às vezes me prega peças, então devo ter cuidado para não queimar ou deixar a massa crua. As instruções fornecidas, no entanto, são ideais.
Despeje as maçãs em cada cestinha, complete com o creme de leite restante e leve ao forno.
Se você gostar, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro. Eu preferi deixar natural
Deixe esfriar e aprecie esta delícia!
Elas se conservam à temperatura ambiente, eventualmente, para um maior contraste de sabor, você pode polvilhar com cacau em pó, conferindo também um toque adicional de cor. Eu ajusto conforme a pessoa que recebe de presente, pois conheço seus gostos.
