A massa quebrada ideal. Fácil e rápida de preparar Receitas Fáceis e Rápidas para Qualquer Ocasião
A falta de tempo no dia a dia pode parecer um obstáculo, mas não me impede de expressar minha criatividade na cozinha. Embora eu tenha uma coleção de receitas, para poder apresentá-las, devo fazer todos os passos corretos para apresentar da melhor forma a receita e muitas vezes, entre trabalho, família e as mil tarefas para gerenciar, encontrar momentos para criar pode se tornar um verdadeiro desafio. No entanto, prometi a mim mesma aumentar meu esforço em oferecer-lhes receitas de tempos antigos, ideais para quem tem pouco tempo, mas quer colocar na mesa algo especial e simples ao mesmo tempo. E não posso oferecer-lhes uma receita sem acompanhá-la dos passos corretos, para dar as indicações essenciais para um bom resultado.
Nesta ocasião, estou entusiasmada em compartilhar uma receita simples, perfeita para preparar biscoitos de chá e tortinhas crocantes, uma massa quebrada deliciosa e perfumada. Estou certa de que, com poucos ingredientes e um pouco de paciência, vocês poderão realizar delícias que surpreenderão seus convidados.
Além disso, fiquem atentos, porque prometo que em breve compartilharei outras receitas e combinações para criar pastelaria fresca para saborear.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 1 Minuto
- Porções: 15 Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Farinha, manteiga e açúcar criam uma massa quebrada irresistível
- 600 g farinha
- 200 g açúcar
- 250 g manteiga (Temperatura ambiente)
- 2 ovos
- 1 pacote fermento químico em pó
- 1 raspas de limão (Ou baunilha, também uso aromas florais licorosos ou frutados)
- q.b. geleia de damasco
Ferramentas
Uma tigela para misturar, batedeiras elétricas, moldes e formas. Rolo de massa e superfície para abrir a massa
- Tigelas
- Batedeiras elétricas
- Rolos de massa
- Moldes para tortas
- Cortadores de biscoitos
Passos
A massa quebrada deve ser tocada pouquíssimo com as mãos, a massa é muito simples e rápida. Siga os passos corretos para obter uma massa quebrada muito crocante
Corte a manteiga em pedaços e adicione aos ovos e açúcar em uma tigela grande; com as batedeiras elétricas, trabalhe até obter uma consistência granulosa. Você também pode usar a batedeira, mas ela nem sempre trabalha bem com pequenas quantidades.
Peneire o fermento junto com a farinha e adicione à massa, e adicione também o aroma escolhido
Amassar bem e rapidamente; operação fácil, pois a massa é muito macia
Forme uma bola; embrulhe em filme plástico ou recipiente bem fechado e deixe descansar na geladeira por cerca de uma hora.
Polvilhe levemente a superfície de trabalho e abra a massa quebrada, corte discos para as tortinhas e recheie. Se quiser obter menos tortas, obterá mais biscoitos.
Abra a massa restante e corte as tiras para as tortas e os biscoitos decorados como preferir. Asse em forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de dez minutos os biscoitos e 15 as tortinhas; se preferir um resultado mais “biscoito”, deixe dourar um pouco mais
As tortinhas, uma vez assadas, podem ser polvilhadas com açúcar de confeiteiro
Os biscoitos não perdem a decoração
É uma massa quebrada simples de preparar, se estiver quente, trabalhe um pouco de cada vez, deixando o restante na geladeira. Uso como base para diversos docinhos, até recheados. Conserva-se fora da geladeira por muitos dias.
