Receita de lasanha com almôndegas de berinjela
Preparar lasanha é uma arte que refinei ao longo dos anos, e toda vez que faço, é sempre uma experiência gratificante. O resultado final é um prato que surpreende e encanta, não apenas por sua aparência convidativa, mas também pelo seu sabor rico e envolvente. Para enriquecer ainda mais o prato, adoro preparar almôndegas de berinjela, que após serem fritas, termino o cozimento em um suculento molho de carne mista. Esta combinação dá à lasanha uma profundidade de sabor que é realmente única. Para rechear minhas lasanhas, uso sempre um cremoso molho bechamel e uma generosa quantidade de queijo, como o Grana Padano ou o Parmesão, que ao derreter elevam o prato a um nível superior. Posso escolher entre diferentes tipos de massa, fresca, seca ou a vácuo, mas as lasanhas caseiras com ovos das minhas galinhas têm sempre um sabor e uma textura incomparáveis, tornando cada prato uma viagem de sabor inesquecível.
Claro, pensamos todos os dias na dieta, em tudo o que precisamos abrir mão pela nossa saúde, mas acredito que comer bem, sem ter que abrir mão de tudo, é possível…Cont. abaixo.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
Carne, berinjela e massa de ovo!
- 1.5 kg carne moída mista (Bovina e suína)
- 1.5 kg molho de tomate (Basicamente 2 garrafas de vidro.)
- 1 xícara de chá mix para refogado
- 1 kg bechamel
- 800 g farinha 0
- 8 ovos (Para a massa)
- 400 g berinjela (Berinjelas longas, eu usei as minhas. Mas as ovais roxas também servem.)
- 300 g Grana Padano ralado (Ou parmesão)
- 4 ovos (Para as almôndegas)
- 1 pãozinho (Pão amanhecido, médio grande)
- 1 copo leite
- 1 raminho salsinha
- 1 dente alho
- a gosto sal
- a gosto óleo de girassol (para fritar as almôndegas)
- a gosto azeite de oliva
Ferramentas
Tigela para as almôndegas, panela para o molho, frigideira para fritar as almôndegas
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Assadeira
Passos
Muitos passos para obter um resultado top!
Primeiramente, você deve preparar a massa, naturalmente pode comprá-la pronta; siga as instruções para a massa e reserve.
Divida a carne em duas partes, com um kg, prepare o molho: em pouco óleo refogue o refogado e adicione a carne, deixe secar e adicione o molho de tomate, e inicie o cozimento.
Corte as berinjelas em pedaços pequenos e ferva em água salgada, escorra bem e…
Junte ao pão embebido no leite e reduzido a uma papa; junte o resto dos ingredientes e misture bem. Forme as almôndegas e…
Frite em pouco óleo, transfira para papel para eliminar o excesso de gordura e então…
Uma nova transferência com o molho para terminar o cozimento.
Enquanto isso, prepare o molho bechamel e ferva as massas em água fervente salgada para depois mergulhá-las em água fria.
Neste ponto, monte todos os ingredientes alternando a massa, o molho e o queijo ralado
Asse no forno a 200 graus até gratinar completamente
Naturalmente não devemos exagerar, esta receita é completa, por isso podemos tranquilamente evitar um segundo prato ou entrada… E, de qualquer forma, se depois de comer, no dia seguinte fizermos uma boa caminhada, um pouco de exercício físico diário podemos nos permitir comer uma pequena porção desta delícia.
Elas se conservam na geladeira por três dias, ou no freezer por três meses sem perder qualidade.
