Torta de berinjela e batata!
Delícias na Cozinha. Nesta temporada, é realmente delicioso consumir os vegetais que amadurecem ao sol, e colher do próprio jardim tem um sabor único e autêntico. As berinjelas, em particular, são um ingrediente versátil e amado que pode ser preparado de muitas maneiras diferentes. Esta receita rústica é rápida de preparar e pode ser saboreada quente ou fria, tornando-a perfeita para os jantares de verão. Uma maneira simples de usá-las é cortá-las em pedaços e cozinhá-las com batatas, pimentões, tomates, cebola, azeitonas e manjericão; para um acompanhamento rico em sabor.
É uma das minhas receitas tradicionais, uma das primeiras que comecei a cozinhar.
E todos os anos nesta temporada, eu a preparo novamente…
Minha paixão pela cozinha sazonal está profundamente enraizada na minha vida cotidiana, pois acredito firmemente que alimentos frescos e sazonais oferecem o melhor sabor e qualidade. Consumir alimentos de acordo com as estações não só apoia a agricultura local, mas também garante uma dieta mais saudável e nutritiva. Quando o jardim está em plena produção, se a colheita for abundante, eu me divirto conservando esses tesouros para os meses futuros, garantindo sempre ter ingredientes frescos disponíveis. Os benefícios de comer alimentos sazonais são numerosos, incluindo a melhoria da frescura e variedade na dieta, além de um menor impacto ambiental. Ter um jardim aumenta a consciência das estações e da alimentação saudável!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
Berinjelas, batatas, cebolas e…
- 2 berinjelas ovais negras
- 1 batata (Grande)
- 1 cebola roxa de Tropea
- 8 tomates pelados
- 1 ramo manjericão
- 1 colher de chá orégano
- 1 xícara de chá azeitonas pretas assadas
- q.b. pecorino
- 1 colher de chá pimenta (Usei pimenta triturada grossa. Se não gostar de picante, não adicione.)
- 1 q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
Ferramentas
Não precisa de muitas ferramentas para cozinhar a torta de berinjela. Uma frigideira e o prato de servir, faca!
Passos
Cortar, fatiar, refogar
Antes de começar, é preciso limpar os vegetais e cortá-los em pedaços; Numa frigideira grande, coloque o azeite, o orégano, a pimenta e as azeitonas, faça uma leve refogada e…
Adicione os vegetais cortados em pedaços não muito grandes; refogue bem até dourar e amolecer.
Enquanto isso, corte os tomates pelados em pedaços e junte aos vegetais, ajuste o sal, adicione o manjericão picado fino e finalmente
depois de transferir tudo para o prato de servir, finalize com uma boa pitada de pecorino.
Um prato simples, rústico e rápido que você pode saborear de diferentes formas…
Eu adoro usá-las para temperar massas, especialmente as casarecce frescas feitas em casa. A combinação de berinjela e massa cria um prato que satisfaz todos os paladares, oferecendo uma experiência culinária rústica e reconfortante. Além disso, servidas em crostini de pão, podem se transformar em um aperitivo espetacular para um jantar no jardim, conquistando todos com seu sabor e simplicidade.
