Receita de coelho em crosta aromática
Eu teria muitas receitas para recomendar para cozinhar coelho, mas são necessários todos os passos, as fotografias, eu poderia escrevê-las, mas não seria a mesma coisa…
Hoje proponho o coelho em crosta aromática. Uma receita simples, incomum e saborosa
No verão, também pode ser consumido frio, basta ter o cuidado de usar as coxas, para facilitar o consumo, ou desossá-lo e fazer almôndegas que depois serão colocadas na crosta…
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Coelho, pão ralado, ervas…
- 8 coelho (8 coxas ou pedaços desossados)
- 1 pão amanhecido (1 pão grande)
- 1 xícara de café amêndoas (Podem ser com ou sem casca)
- 1 colher de sopa alcaparras salgadas
- 1 colher de sopa uva passa
- 1 dente alho
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa queijo
- 1 raminho salsinha
- 1 copo vinho branco
- a gosto sal
- a gosto azeite de oliva
Ferramentas
Passos
Às vezes leva tempo para conquistar o sabor
A primeira operação é colocar o coelho em uma assadeira com papel manteiga, sal, azeite e uma borrifada de vinho branco; inicie o cozimento até completar e obter uma carne macia
Torre o pão e triture juntamente com os outros ingredientes, deixando uma textura não muito fina.
Uma vez que o coelho está cozido, passe-o nos ovos previamente batidos e salgados…
E depois na mistura aromática, você pode fritá-lo ou terminar o cozimento no forno, eu prefiro fritar!
Seu coelho em crosta está pronto, basta levá-lo à mesa!
Se sobrar, acontece comigo, pois faço em excesso para não ter problemas, aproveito todos os restos; Dizia eu, se sobrar tanto os ovos quanto a mistura aromática, junte-os e …
faça a crosta em um tomino, ou mussarela…
Passe no forno ou frite como recomendado acima
Coelho em crosta
E queijo em crosta com as sobras.
Conserva-se na geladeira tranquilamente por dois dias, se com as sobras, não quiser recheá-las com queijo, pode fazer simples bolinhas e fritá-las para servir como petisco.
