Receita penne cannellini e abóbora
Últimas abóboras e primeiros cannellini do ano; Temperar as penne foi um instante!
Sou amante de cozimentos longos e lentos, mas trabalhando também preciso de preparar primeiros pratos rápidos e saborosos, que frequentemente são pratos únicos!
Combinar carboidratos e vegetais com proteínas vegetais é um bom recurso, por isso cultivo meus legumes para ter um estoque de qualidade e porque colher os alimentos com os quais me alimento e conhecer sua procedência não tem preço!
Assim, a cada estação, tenho os alimentos necessários para sempre variar minha alimentação
Os cannellini são uma variedade de feijões brancos, originários da Itália. São muito populares na culinária italiana e são frequentemente utilizados em várias receitas tradicionais.
Os cannellini são pequenos e ligeiramente alongados, com uma textura cremosa quando cozidos. São ricos em proteínas, fibras alimentares e minerais como ferro e magnésio.
Os cannellini, também conhecidos como fasolari, são originários da Itália. Esses feijões brancos são cultivados há séculos na região da Toscana, especialmente na província de Grosseto. O nome “cannellini” deriva do termo italiano “canna”, que significa “pequeno tubo”, devido à sua forma ligeiramente alongada e cilíndrica.
O cultivo dos cannellini requer um clima temperado e bem irrigado. Esses feijões são muito sensíveis a temperaturas extremas e precisam de um solo rico em nutrientes para se desenvolverem corretamente. A colheita geralmente ocorre entre agosto e setembro, quando as vagens estão maduras e prontas para serem colhidas.
Essa variedade de feijões tornou-se cada vez mais popular ao longo dos anos, não só na Itália, mas também em outros países do mundo, graças ao seu sabor delicado e textura cremosa. São um ingrediente versátil na cozinha e são utilizados em uma variedade de pratos, como sopas, ensopados, saladas e guisados.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Abóbora, feijões cannellini e…
- 300 penne rigate
- 300 g abóbora
- 400 g feijões brancos (cannellini) (Deixados de molho e cozidos; você também pode usar feijões enlatados)
- 2 batatas
- Meia cebola
- 1 dente alho
- 1 pimentas malaguetas
- 4 colheres azeite de oliva
- a gosto sal
Ferramentas
Uma panela para cozinhar os feijões, uma frigideira para o tempero final e uma panela para a massa
Passos
Em pouco tempo um prato leve e fácil de preparar…
Eu tinha tirado algumas fotos publicitárias, esquecendo de separar algumas para o blog… Então modifiquei e surgiram imagens essenciais…
Pessoalmente, uso feijões secos; por isso, depois de deixá-los de molho durante a noite com uma pitada de bicarbonato, enxáguo e cozinho adicionando algumas talas de aipo, alecrim… Sempre preparo um pouco mais, para depois fazer também a salada com atum e cebolas que eu adoro! Mas você também pode usar feijões enlatados, o resultado é ótimo! Voltando à receita!
Depois de cortar todos os vegetais em pedaços, picar a cebola, refogue em uma panela grande, junto com o alho, escolha se coloca inteiro ou picado, depende dos gostos individuais, e a pimenta malagueta
Feijões já cozidos, então adicione com a sua água de cozimento, ajuste o sal e cozinhe tudo, formará um creme saboroso e convidativo.
Enquanto isso, coloque a panela com água salgada no fogão, e quando ferver coloque a massa para cozinhar, escorra ainda ligeiramente al dente, e transfira para o tempero de abóbora e cannellini!
Misture bem, e deixe apurar por 2 minutos. Uma verdadeira delícia simples
Modern foodfhoto
Se você gostar, adicione um pouco de pimenta em pó. Este tempero também se adapta muito bem ao arroz ou às tagliatelle. Como sempre, é um primeiro prato completo para uma refeição saudável e rápida. Conserva-se na geladeira… Vou te contar um segredo: No dia seguinte, se adicionar um ou dois ovos e fritar na frigideira com um pouco de óleo, se tornará um prato espetacular!
Se você gostar, adicione um pouco de pimenta em pó. Este tempero também se adapta muito bem ao arroz ou às tagliatelle. Como sempre, é um primeiro prato completo para uma refeição saudável e rápida. Conserva-se na geladeira… Vou te contar um segredo: No dia seguinte, se adicionar um ou dois ovos e fritar na frigideira com um pouco de óleo, se tornará um prato espetacular!
Receita 2 Massa e feijões.
Ingredientes: 250 gramas de massa curta (como ditalini, fusilli ou cotovelos) 200 gramas de cannellini já cozidos ou enlatados, 1 cebola média, 2 dentes dealho, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 400 gramas detomates pelados, 1 folha de louro
– 1 litro de caldo de legumes (você pode usar menos se preferir uma consistência mais seca)
– Sal e pimenta a gosto.
Procedimento:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola picada e o alho amassado. Cozinhe em fogo médio até que os vegetais murchem.
Adicione os tomates pelados e amasse-os com um garfo ou colher de pau, os cannellini e misture bem.
Adicione o caldo de legumes e a folha de louro. Leve à fervura e depois reduza o fogo para médio-baixo. Cubra a panela e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, para que os sabores se misturem. 4. Enquanto isso, em uma panela à parte, cozinhe a massa em água salgada de acordo com as instruções da embalagem. Escorra a massa al dente e adicione à panela com os cannellini. Misture bem
Receita 3 Cannellini cremosos
250 gramas de cannellini secos, 1 cebola média, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 talo de aipo 1 cenoura, 1 folha de louro
– Sal e pimenta a gosto.
Procedimento:
Deixe os cannellini de molho em água fria por pelo menos 6-8 horas.
Escorra-os e enxágue-os cuidadosamente.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola picada, o alho amassado, o aipo e a cenoura cortados em cubos. Cozinhe em fogo médio por alguns minutos até que os vegetais amoleçam ligeiramente.
Adicione os cannellini escorridos e misture bem com os vegetais.
Cubra os cannellini com água (cerca do dobro do volume deles) e adicione a folha de louro.
Leve à fervura e depois reduza o fogo para médio-baixo. Cubra a panela e deixe cozinhar por cerca de 1-2 horas, ou até que os feijões estejam macios e cremosos. Adicione sal e pimenta a gosto.
