Receita de sopa de farro e lentilhas com bacon torrado
Lá fora parece que o tempo esfriou, em algumas localidades está nevando, enquanto na minha cidade a chuva está insistente e o vento sopra forte; acabei de plantar alho e por isso abençoo a chuva, que foi pouca nos últimos meses. Penso também nos meus filhos com o gado no pasto, mais trabalho, mas felizmente a grama vai crescer, caso contrário, no verão teremos problemas com seca e abastecimento de água.
Não queria sair de casa, olhei com atenção minhas provisões e encontrei os ingredientes certos para preparar uma sopa quente e fumegante, no forno preparei croutons e depois de esfregá-los com alho fresco e cobri-los com pequenas fatias de bacon torrado (fiz a alegria do meu marido, eu não como) e aromatizados com alecrim fresco picado… De dar água na boca!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Farro, lentilhas e…
- 100 g lentilhas
- 100 g farro
- 50 g misto para refogado
- 1 batata
- 8 pão integral
- 8 fatias bacon (Não muito finas, ou cortado em cubos)
- q.b. sal
- q.b. óleo
- 2 dentes alho
- 1 raminho ervas aromáticas (tomilho e alecrim)
Ferramentas
Torradeira (eu usei o forno multifunção) panela para cozimento…
Passos
Comece com a imersão do farro e das lentilhas…
Coloque o farro e as lentilhas de molho por cerca de duas horas, enxágue e escorra.
Corte os legumes para o refogado, se usar frescos, as batatas em cubos e refogue em pouco óleo junto com as ervas aromáticas
Despeje na panela o farro e as lentilhas, cubra com água quente e cozinhe por cerca de duas horas, as batatas vão se desfazer um pouco e darão mais cremosidade. Ajuste o sal antes de desligar.
Enquanto isso, corte o pão em fatias e toste, esfregue depois com o dente de alho e regue com um pouco de óleo. Toste as fatias de bacon em uma frigideira forrada com papel manteiga e coloque sobre o pão torrado
Sirva sua sopa e acompanhe com os croutons de pão e bacon torrado, se desejar complete o prato com uma generosa pitada de pimenta preta. Sirva quente!
A sopa pode ser armazenada tranquilamente por dois/três dias na geladeira. Você pode cortar o bacon em cubos se preferir e em vez de usar croutons, corte o pão em cubos e toste.
