Glacê real ou glacê real… Os biscoitos ficam ainda mais bonitos…
Um glacê que vai servir para decorar seus docinhos, com delicadeza, cor e doçura.
Fácil de preparar e divertido de usar porque você pode soltar sua imaginação, criando pequenos enfeites para decorar suas preparações.
Muito utilizado na Sardenha para decorar a pequena confeitaria, se criam verdadeiras obras de arte.
Se colore facilmente e com o tempo você pode criar decorações delicadas.
Eu aprendi aos poucos, agora me divirto criando pequenas figuras decorativas, mas deveria ter um dia de 48 horas para poder fazer tudo que me vem à mente, e naturalmente deveria também consumir…
São necessários apenas 3 ingredientes e muita paciência.
Eu utilizo claras frescas dos ovos das minhas galinhas, à temperatura ambiente, açúcar de confeiteiro peneirado com cuidado e algumas gotas de limão
E quando necessário, me divirto com as cores
Normalmente uso no período natalino ou pascal, agora vou mostrar como proceder… Antes de ter o blog, não tirava muitas fotos, e como digo sempre, perdi várias receitas ao longo do caminho, porque não tinha o costume de anotar os ingredientes; o nascimento do blog me permitiu ter um registro das minhas preparações…
A seguir, recomendo as bases onde você pode usar o glacê real
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 60 biscoitos, mas se criar figuras, um pouco menos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 19,48 (Kcal)
- Instrumentos 4,99 (g) dos quais açúcares 4,89 (g)
- Proteínas 0,00 (g)
- Gordura 0,00 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 0,16 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 6 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Claras, açúcar e limão…
- 2 claras (aproximadamente 60 gramas)
- 300 g açúcar de confeiteiro
- 4 gotas limão
Ferramentas
Batedeiras ou planetária…
Passos
Uma preparação muito simples e rápida de fazer.
Comece a bater as claras e quando estiverem brancas e espumosas, comece a adicionar o açúcar de confeiteiro; acrescente o limão e continue até terminar; a massa branca deve ficar brilhante e firme
Se já tiver ideia do que decorar, pode dividir em partes para colorir conforme suas necessidades.
Para obter a cor marrom, uso cacau em pó, caso contrário, corantes em gel; misture bem para obter um composto liso e homogêneo
Crie suas formas; com a ajuda de um desenho, você pode criar pequenos enfeites.
Realizar decorações brancas ou multicoloridas
O glacê real se conserva por três, quatro dias; feche-o na manga de confeitar na geladeira para manter a consistência; caso contrário, ele se desestabiliza e seca.
Algumas decorações
coloridas
e brancas
