Receita de torta folhada de amêndoas

A amendoeira é uma planta preciosa, bela em sua celebração da primavera

As amêndoas são um fruto carregado de sabor, delicadeza e história. Na Itália, as amêndoas são um fruto seco muito apreciado, de norte a sul

Seu uso principal é encontrado nas confeitarias com produtos maravilhosos de alta confeitaria e tradição.

A amendoeira produz drupas, como ameixa, pêssego, damasco…

Testemunhos contam sobre seu cultivo desde 2000 A.C. Algumas amêndoas foram encontradas até mesmo na tumba do faraó Tutancâmon.

A Califórnia é o centro mundial de cultivo de amêndoas.

Existe também uma variedade que produz amêndoas amargas, assim como a semente do caroço do pêssego e do damasco; Utilizada em pequenas doses para dar consistência ao sabor final, não é recomendado o consumo em excesso devido à presença de ácido cianídrico, que ao entrar em circulação em nosso sistema digestivo cria problemas de toxicidade elevados, produzindo cianeto. É utilizada principalmente para a produção de amaretti em porcentagem adequada para consumo.

As amêndoas contêm triglicerídeos, com forte presença de insaturados; vitamina A e B, polissacarídeos e sais minerais.

Das amêndoas também se extrai um óleo doce e lenitivo utilizado principalmente em cosméticos.

E depois de contar para vocês sobre as propriedades das amêndoas, volto para minha receita.

Como costumo escrever, minha cozinha é simples, ao alcance de todos, rápida para dar a quem trabalha a possibilidade de trazer à mesa receitas saborosas com pouco trabalho e pouco tempo; e, naturalmente, também receitas um pouco mais complexas que vêm da tradição.

Esta é uma torta rápida e muito saborosa, fácil de preparar.

Basta uma embalagem de massa folhada, se você não tem tempo e vontade de fazê-la, um creme de confeiteiro aromatizado com amêndoa e, para finalizar, uma chuva de granulado para torrar durante o cozimento.

Eventualmente, pode lhe interessar dar uma olhada nas receitas que seguem.