Receita de Biscoitos macios com espelta integral
Toda vez que tomamos café da manhã, procuramos um biscoito gostoso e “macio” para gratificar nosso paladar com sabor e suavidade.
Infelizmente, também devemos proteger nossa saúde e não podemos sempre nos dar ao luxo de um café da manhã apenas delicioso…
Nesta receita, reuni os elementos essenciais para um café da manhã saudável e leve, que faz bem ao espírito e também à nossa saúde.
São biscoitos simples de um tempo passado, sem frescuras, sem vaidade, mas adoráveis no sabor e na crocância
O biscoito que conquista todos com sua presença graciosa.
Ovos frescos das minhas galinhas, leite fresco da fazenda, farinha recém-moída… O que mais desejar.
Amassei um kg de farinha, a família está crescendo e, portanto, precisamos de estoque! Usei aroma de baunilha e limão
Amassar me relaxa, então aproveito para manter a despensa em forma.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 294,11 (Kcal)
- Instrumentos 45,06 (g) dos quais açúcares 14,39 (g)
- Proteínas 7,35 (g)
- Gordura 9,77 (g) dos quais saturados 5,71 (g)dos quais insaturados 3,11 (g)
- Fibras 3,85 (g)
- Sódio 12,31 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Ovos frescos, leite, farinha de espelta integral e farinha integral tipo 2, manteiga e…
- 500 g farinha de espelta integral
- 500 g farinha integral
- 250 g leite
- 250 g açúcar (Mais açúcar para polvilhar os biscoitos)
- 200 g manteiga
- 2 ovos
- 2 pacotinhos amoníaco para doces
Ferramentas
Tigela para misturar, superfície para estender a massa e cortadores variados. Fiz rosquinhas, florzinhas e retângulos
Passos
Quando faço biscoitos, pelo menos comigo é assim, penso no sorriso de quem os recebe… E isso me gratifica!
Misture as duas farinhas e o amoníaco e mexa bem
Adicione o leite, a manteiga e os ovos…
Finalmente o açúcar
Amasse bem, até obter uma massa homogênea
Estenda a massa com espessura de 3/4 mm e corte as formas… Rosquinhas e florzinhas
Finalmente, os retângulos
Polvilhe a superfície de cada biscoito com açúcar
Como na foto
Asse em forno previamente aquecido a 200 graus até dourar se quiser biscoitos mais crocantes, alguns minutos a menos para biscoitos mais macios.
Ao organizar os biscoitos na bandeja de cozimento, mantenha um pouco de espaço para a fermentação. Depois de frios, devem ser armazenados em temperatura ambiente, em local seco.
