O bolo de coco e melão, uma receita criada com os dois sabores que mais gosto para sorvete, um doce simples, perfumado e que tem gosto de verão!

O doce nutritivo perfeito para um café da manhã ou para um lanche saudável para seus filhos e não só… porque seu sabor e sua maciez conquistarão até os mais velhos!

Prepara-se batendo o melão fresco e incorporando-o na massa do bolo, proporcionando um sabor único e mantendo o doce úmido por alguns dias.

Um doce delicioso onde a cada mordida você sentirá a doçura do melão e o aroma do coco, dois ingredientes que combinam perfeitamente entre si.

Abaixo você encontrará outras receitas com coco e melão, se quiser experimentá-las me avise se você gostou 🙂

Porções: 10 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão

Ingredientes

250 g de farinha 00
50 g de farinha de coco
3 ovos
350 g de polpa de melão
80 ml de óleo de girassol
80 ml de leite
120 g de açúcar
150 ml de iogurte desnatado
1 pacote de fermento em pó
a gosto de açúcar de confeiteiro

Ferramentas

Batedeira
Forma
Liquidificador

Passos

Remova a casca e as sementes das fatias de melão e corte-as em pedaços pequenos.
Coloque o melão no copo do liquidificador junto com o leite e bata.
Vamos preparar a massa incorporando em uma tigela os ovos e o açúcar.
Bata com as varas até que os ovos fiquem espumosos.
Adicione o óleo e o iogurte, bata novamente com as varas.
Incorpore o purê de melão e aos poucos as duas farinhas misturadas com o fermento.
Mexa delicadamente com uma espátula.
Despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Asse a 180°C por cerca de 30-35 minutos, verifique o cozimento com um palito antes de desligar o forno.
Depois de esfriar, retire da forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro.