Receita de salada de arroz terra do meio
O calor de julho nos permite comer pratos frios deliciosos, com destaque para as saladas de todos os tipos; basta que sejam frias e saborosas… Com uma salada de massa ou arroz, podemos tranquilamente servir um prato único e completo de todos os nutrientes.
Minha salada de arroz terra do meio, chamada assim porque contém tanto vegetais quanto crustáceos; uma salada saborosa e leve, rápida de preparar, fresca e completa!
Para mim, também é econômica; os vegetais vêm da minha horta!
Sempre coloco o peso dos ingredientes, pois para mim é algo difícil, já que para muitas preparações faço a olho, com sentimento como se costuma dizer; portanto, a indicação é orientativa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
Arroz, vegetais e camarões…
- 300 g arroz (Cozido)
- 200 g vagens
- 300 batatas
- 300 g alcachofras, cozidas, fervidas (E escorridas)
- 100 g azeitonas pretas (Sem caroço)
- 300 g camarões
- 1 xícara de café ervas aromáticas (Alho, manjericão, aipo picados)
- q.b. sal
- q.b. óleo
Ferramentas
Panelas para ferver os vegetais, uma bela travessa de vidro para servir, a paixão por cozinhar e criar bem-estar para nós e para nossos convidados
Passos
Cozinhe o arroz, escorra e, dentro do mesmo escorredor, passe-o por água fria corrente para resfriá-lo
Enquanto isso, cozinhe também os vegetais um de cada vez, mesmo na mesma água abundante; corte em pedaços quando necessário e junte-os ao arroz, bem escorridos. Pique as ervas aromáticas e adicione ao conjunto junto com os camarões previamente escaldados e as azeitonas.
Tempere com óleo e misture com cuidado e delicadeza para não quebrar os vegetais; eventualmente, deixe descansar na geladeira antes de servir. Perfumada, colorida e simplesmente fresca!
A salada de arroz deve ser consumida dentro de um ou dois dias se mantida constantemente na geladeira, neste caso não se utiliza vinagre que conserva um pouco mais; eventualmente, se desejar, adicione algumas gotas de limão como alguns dos meus convidados fizeram; pessoalmente, prefiro sem limão ou vinagre.
