1) Para fazer o nosso delicioso bolo, começamos preparando as fatias de tangerina para colocar no fundo da forma.

2) Descasque 3-4 tangerinas e, em uma tábua, fatie-as com cerca de um centímetro de espessura (remova eventuais sementes e filamentos).

3) Unte bem a forma de bolo de 26 cm de diâmetro com fundo removível.

4) Corte uma folha de papel manteiga em formato redondo; deve ser um pouco maior que a própria forma. Faça um buraco no centro e coloque na forma, aderindo bem e untando também por cima.

Eu não sou boa nessas coisas e o papel sempre rasga quando tento fazer um anel de papel manteiga; então, depois de cortar uma folha redonda, corto-a em 4 partes iguais e as aplico no fundo da forma, fazendo-as aderir bem tanto entre si quanto ao fundo, graças à manteiga derretida.

5) No papel manteiga untado, colocaremos as fatias de tangerina, colocadas ao redor em sentido circular. Preencha eventuais espaços vazios com pedaços de tangerina.

6) Peneire juntos a farinha, a fécula e o fermento em um recipiente separado.

7) Lave e esfregue a casca de uma tangerina e rale-a finamente diretamente na tigela onde faremos a massa do bolo.

8) Nesta mesma tigela, adicione os ovos, o óleo e o açúcar e misture para combinar bem (com um garfo, batedor de aço ou elétrico).

9) Esprema 3-4 tangerinas (depende do tamanho e suculência delas) para obter 130 mililitros de suco que adicionaremos aos outros ingredientes.

10) Adicione o sal fino e as farinhas já peneiradas.

11) Misture tudo, até que a massa esteja lisa e cremosa (leva cerca de um minuto).

12) Despeje a massa na forma, cobrindo completamente as fatias de tangerina. Bata levemente no fundo, para que a massa se distribua de maneira uniforme e leve ao forno a 180°C por cerca de 25 minutos, na altura média. Para verificar o cozimento, espete o bolo com um palito longo que deve sair seco. Dependendo do forno e do modo de cozimento utilizado, a parte superior do bolo pode permanecer clara. Se desejar mais dourada, pode colocar sob o grill por um minuto.

Retire imediatamente do forno o bolo de tangerina, para evitar que o calor residual possa secá-lo demais e espere que esfrie por pelo menos 20 minutos antes de liberá-lo da forma, virá-lo e remover o papel manteiga.

A ideia a mais. Este delicioso bolo é muito bom assim mesmo, mas podemos decorá-lo para torná-lo ainda mais atraente e cenográfico.

Aqui estão três ideias para a decoração.

a) Misture com um garfo 50 gramas de açúcar de confeiteiro, 10 mililitros de suco de tangerina e um pouco de raspas de casca finíssimas para obter uma cobertura gostosa, perfumada e consistente, perfeita para decorar, despejando sobre o bolo com uma colher ou com um pequeno cone de papel manteiga.

b) Derreta em banho-maria 75 gramas de chocolate amargo com 2 colheres de sopa de leite, misture para combinar e, quando a mistura estiver completamente derretida, despeje sobre o bolo.

c) No papel manteiga untado espalhe uma colher cheia de açúcar granulado antes de adicionar as fatias de tangerina. Desta forma, obteremos uma espécie de caramelo que cobrirá o bolo.

Bom apetite