Receita de escalopes de frango à jardineira
A colheita na horta a cada dia fica mais variada, algumas verduras são guardadas no freezer para o inverno outras consumimos imediatamente.
Entre almoço e jantar entre verduras e ervas selvagens que deixo crescerem livremente, não tenho problemas.
Cebolinha, ervas, flores de abobrinha, portulaca, farinello, amaranto, rúcula… Não nos entediamos
Na outra noite a carne entrou no nosso cardápio, consumimos muito pouca, uma ou duas vezes por mês, se não temos convidados.
Tenho galinhas, mas só para os ovos, de vez em quando compro algo porque Enzo é mais carnívoro do que eu e não posso obrigá-lo a comer só verduras, embora ele aprecie.
Neste caso, as reservas me levaram a cozinhar peito de frango, que na verdade é meio que uma receita de limpar a geladeira… Peito de frango, cebolinha incluindo o verde, abobrinhas, uma colher de queijo cremoso e flores de abobrinha; em poucos minutos um segundo prato e acompanhamento prontos!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 400 g frango (8 Escalopes de frango)
- 2 cebolinhas frescas
- 10 flores de abobrinha
- 150 g abobrinhas
- 100 g queijos frescos (tipo quark)
- 1 aipo (Um talo de aipo)
- 10 folhas manjericão (Fresco)
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva
Ferramentas
Uma frigideira… Rápido, prático, bom!
Passos
Coloque os escalopes para dourar em óleo quente em uma frigideira grande e adicione todos os ingredientes cortados em pedaços
Deixe dourar dos dois lados
Depois adicione o queijo
Adicione água quente e continue cozinhando, controlando o sal
Você obterá escalopes macios e cremosos com um aroma fresco e delicioso
Sirva quente, mas são deliciosos mesmo frios.
Conservar rigorosamente na geladeira. As verduras podem ser variadas, eu utilizo a cada vez as verduras que estão disponíveis. O frango e o queijo cremoso formam a base!
