Receita de sofficette saborosas
Esta receita nasceu da necessidade de consumir os ovos em excesso…
Minhas galinhas produzem regularmente, às vezes me encontro com dezenas de ovos para consumir…
Em geral, faço muita autossuficiência; por exemplo, sempre preparo macarrão em casa, compro poucas vezes, meu marido de origem romagnola aprecia macarrão com ovos; eu amasso, corto e guardo no freezer já porcionado, como muitas outras iguarias. O trabalho não me permite voltar para casa para o almoço, eu como fora, mas Enzo fica em casa, então preparo as reservas. De fato, nas minhas fotos você verá frequentemente quantidades maiores do que descrevo nos ingredientes.
É um trabalho longo mas simples; depois congelo e consumo conforme necessário.
Nesta receita o recheio é muito simples mas combinei diferentes sabores:
Alcachofras e queijo, aspargos, ervas, tomate e mozzarella, atum, azeitonas e cebolas… Obviamente sei o que consumo; então, adapto o recheio.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Crespelle, gorgonzola…
- 12 crespelle
- 250 ml leite
- 25 g farinha
- 25 g manteiga
- 200 g gorgonzola
- 250 g farinha de rosca
- 2 ovos
- óleo de oliva (para fritar)
Ferramentas
Panela, frigideira, tigela, prato…
Passos
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Comece a preparar o molho bechamel; derreta a manteiga em uma panela grande (assim você não precisa usar outra para terminar o recheio, menos pratos para lavar😜) Adicione a farinha e misture bem; por fim, despeje o leite, misture bem até obter um composto homogêneo.
Ajuste o sal e adicione o gorgonzola… Trabalhe bem o composto… Restarão alguns grumos, são devidos à veia do queijo então, está tudo bem.
Distribua nas suas crespelle cuidando para deixar escorregar uma camada fina nas bordas para “colar” melhor
Feche em meia-lua e continue até esgotar as partes
Bata dois ovos e passe os seus crespelle dos dois lados.
Em seguida, passe na farinha de rosca… Se você gosta de uma cobertura reforçada repita o procedimento 2 vezes, se você gosta mais crocante adicione uma colher de farinha de milho à farinha de rosca
Complete a operação
E frite em óleo quente… Pessoalmente eu não uso muito óleo, fritei apenas duas, se você tiver tudo para fritar use a seu gosto.
Sofficette prontas e quentes para saborear com uma bela salada!
Como já escrevi, fiz as reservas e guardei no freezer, conservam-se tranquilamente dois dias na geladeira após fritos, depois é só aquecer; ou se empanados mas não fritos um dia. Indiquei acima as minhas combinações… A imaginação permitirá que você combine outros ingredientes.
