Receita de nhoque de alcachofra e gorgonzola
Está chovendo, escolhi um menu para o feriado… Saio de casa, mesmo sendo um dia de festa, a loja da cidade está aberta, então não devo ter problemas… Entro, duas conversas entre as mulheres e espero a minha vez… Enquanto isso, me sirvo, procuro e decido… Falta um ingrediente… O principal!
Está fora de época há dias e não consegui fazer uma grande compra… Ok, mudo o menu!
Decido por uma combinação um pouco invernal, mas hoje está chovendo, então está ótimo!
Nhoque de batata com alcachofras e gorgonzola…
Saio com minhas compras na mão e muitas risadas… A beleza das pequenas lojas!
Não preciso percorrer muita distância… Entro em casa, tempo de arrumar as compras e começo o trabalho!
Lavo as batatas e coloco na água para cozinhá-las…
Com certeza, como primeiro prato vai conquistar todos; os nhoques frescos de batata são festivos e sempre bem-vindos
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg batatas (Boas, não muito grandes. Farinhentas, pasta amarela)
- 200 g farinha
- 1 ovo
- 2 alcachofras (Frescas ou congeladas em fatias)
- 200 g gorgonzola (Doce e macio)
- 125 g leite (Cerca de meio copo)
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva
Ferramentas
Panela para cozinhar as batatas, frigideira para as alcachofras, panela para os nhoques, bancada, riga de nhoque ou garfo
Passos
Cozinhe as batatas com a casca, passe-as no espremedor de batatas ainda quentes; as batatas, ao esfriar, ficarão firmes e os nhoques permanecerão macios, mas compactos. Após terminar, adicione a farinha e o ovo e amasse bem até obter uma massa firme e homogênea
Faça rolinhos e corte os nhoques; Por fim, faça marcas com um garfo ou riga de nhoque.
Em uma frigideira, refogue as alcachofras após limpá-las e escaldá-las.
Adicione o leite e o gorgonzola e deixe derreter.
Enquanto isso, cozinhe os nhoques em bastante água salgada e, após escorrê-los, transfira-os para a frigideira com as alcachofras e tempere rapidamente
Sirva os nhoques quentes após colocá-los no prato!
Os nhoques de batata devem ser consumidos imediatamente, caso contrário, podem ser congelados para cozinhar depois.
Uma vez temperados, podem ser consumidos no dia seguinte
