O Bolo Panetone na Fritadeira de Ar nasce do desejo de trazer para a mesa toda a magia do panetone, mas em uma versão mais simples, rápida e acessível a todos. É a solução perfeita quando se deseja um doce macio e perfumado, que remete ao panetone tradicional, sem longos tempos nem massas complicadas.
O Bolo Panetone na Fritadeira de Ar, é macio e tem cheiro de cítricos, enriquecido com passas e frutas cristalizadas (eu não coloquei), remete aos sabores da tradição. Minha versão é com amêndoas e granulado de açúcar que, além de torná-lo ainda mais saboroso, faz com que se assemelhe visualmente à versão com amêndoas que a família adora.
Prepara-se em poucos minutos e cozinha rapidamente; é ideal também para fazer no forno (encontre as instruções no final da receita). A receita que proponho é do blog Pão e Mortadela, que modifiquei levemente e personalizei de acordo com meus gostos e os da minha família, você encontra a receita original 👉aqui.
Os ingredientes do Bolo Panetone na Fritadeira de Ar são simples: ovos, farinha, açúcar mascavo, fécula, manteiga e leite. Para dar um toque ainda mais especial e lembrar o inconfundível sabor cítrico do panetone tradicional, enriqueci o bolo com algumas colheres de chá da minha Pasta de Laranja, um aroma natural que você também pode preparar em casa, como eu fiz. Garanto que, uma vez experimentado, você não vai querer outra coisa.
Perfeito para saborear no café da manhã, no lanche ou para compartilhar no final da refeição, este bolo é ideal quando se tem pouco tempo, mas não se quer abrir mão de um doce caseiro, capaz de contar simplicidade, aroma de festa💫🎄🎅🏼 e pequenos momentos felizes, com todo o sabor que lembra o panetone.
Outro doce natalino que nunca deve faltar na nossa mesa é a Bisciola 🎄🍰 , doce típico da tradição valtelinesa, um pão doce de sabor único.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: forma de 24 cm
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Ano Novo
Ingredientes
Ingredientes para uma forma de 24 cm
- 230 g farinha 00
- 50 g fécula de batata (ou farinha 00)
- 3 ovos (médios à temperatura ambiente)
- 100 g manteiga (derretida)
- 180 g açúcar mascavo (ou açúcar refinado)
- 75 ml leite
- 100 g passas
- 50 g frutas cristalizadas (opcional)
- 1 limão (casca não tratada)
- 3 colheres de chá pasta de laranja (ou algumas gotas de aroma de laranja)
- 1 pitada sal
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 50 g amêndoas (com casca)
- 50 g granulado de açúcar
Ferramentas
Ferramentas Recomendadas
- 1 Fritadeira de ar
- 1 Batedor elétrico
- 1 Ralador para limões
- 1 Colher de chá
- 1 Peneira
- 1 Tigela
- 1 Forma com fundo removível antiaderente de 22/24 cm
- 1 Espátula
- 1 Panela pequena
Passos
Preparação do Bolo Panetone
Derreta a manteiga em uma panela pequena ou no micro-ondas, reserve e deixe esfriar. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal, até obter um composto claro e espumoso.
Adicione as raspas de limão
Adicione 3 colheres de chá de pasta de laranja ou algumas gotas de aroma de laranja, mexa sempre com o batedor
Despeje o leite aos poucos e mexa
Em seguida, a manteiga derretida anteriormente e misture novamente com o batedor
Incorpore a farinha, a fécula, o fermento peneirados e misture
Adicione à massa as passas espremidas e com uma espátula misture delicadamente
Despeje o composto em uma forma untada e enfarinhada
Nivele e cubra toda a superfície com granulado de açúcar e amêndoas
Pré-aqueça a frigideira a 160° x 2/3 minutos e cozinhe no programa bake ou air fry a 160° x 35 minutos. Faça o teste do palito, se no centro estiver cru continue por 2/3 minutos
Após o cozimento, deixe dentro da frigideira com a porta ligeiramente aberta por 5 minutos, depois pode desenformar. Deixe esfriar completamente antes de remover da forma
Corte em fatias seu Bolo Panetone🎄 e sirva!
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Dicas, Variações e Conservação
Lembre-se de amolecer as passas antes de começar a preparar o bolo, eu também adicionei algumas gotas de aroma de laranja para um sabor mais cítrico.
Ovos e leite devem estar à temperatura ambiente e a manteiga derretida não deve ser adicionada quente, portanto prepare-a com antecedência e deixe esfriar.
Use uma forma antiaderente de 22/24 cm.
Você pode substituir a manteiga por 80 g de óleo de sementes.
É possível substituir a pasta de laranja por aroma de laranja (a quantidade de acordo com a intensidade que você deseja dar) ou a casca ralada de uma laranja.
Você pode substituir as passas por gotas de chocolate e, se gostar, adicionar 50 g de frutas cristalizadas.
Você pode substituir o granulado de açúcar por açúcar de confeiteiro.
O Bolo Panetone pode ser conservado por 3/4 dias coberto com campânula de vidro ou filme plástico.
Cozimento no Forno do Bolo Panetone
Pré-aqueça e cozinhe em forno estático a 180°, ventilado a 170° x 40/45 minutos, sempre fazendo o teste do palito. Após o cozimento, deixe dentro do forno com a porta ligeiramente aberta por 5 minutos, depois pode desenformar. Deixe esfriar completamente antes de remover da forma
