Receita de cestinha de massa meringada
Foi assim que surgiu a ideia dos restos da massa, das claras e da abundante massa para o bolo de chocolate…
Depois dei uma forma a ela… Gostei da ideia de trançar a massa… De vez em quando eu fazia
Um experimento… Faltava um toque de fruta e adicionei minha geleia de peras…
Gosto de experimentar, mas procuro ter cuidado em respeitar as matérias-primas que têm um custo e não se pode desperdiçar… Dificilmente começo do zero… Espero que sobre algum creme ou massa para dar nova vida
Caso contrário, estudo com atenção… Às vezes dá certo, outras vezes menos.
Difícil criar um doce horrível… As bases são sempre boas… Mudam os acompanhamentos
Se a ideia é boa, há harmonia nos sabores… Caso contrário, come-se e começa a estudar de novo
O equilíbrio dos gostos nem sempre chega na primeira tentativa… Muitas vezes são necessárias mais tentativas!
Neste, acredito ter criado um bom equilíbrio!
Acredito! E espero!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Claras frescas, massa, massa para tortinha de chocolate
- 1 massa
- 300 g massa
- 2 claras
- 150 açúcar
- 4 colheres geleia de peras
Ferramentas
São ferramentas que se têm normalmente na cozinha, quando falta de repente, compro uma peça de cada vez… Obviamente, depois de 40 anos… Sempre falta algo!
Antigamente os doces eram feitos com poucas ferramentas, agora é preciso atualizar… De fato, obtêm-se ótimos resultados e desempenhos.
- Batedeira
- 8 Forminhas
- Rolo de massa
Passos
Arm-se de paciência, como sempre…
Estique a massa e corte os fundos para as cestinhas.
Unte as forminhas e
Coloque os fundos, alguns eu fiz lisos…
Outros eu cortei tiras de 5 mm e entrelacei entre si, cobrindo as paredes das forminhas
Coloquei a geleia de peras e coloquei as forminhas na geladeira. Prepare a massa de chocolate e quando estiver pronta, coloque-a nas cestinhas com a ajuda de uma colher ou saco de confeitar
Bata as claras com uma pitada de sal e, na metade da batida, adicione o açúcar. Distribua nas cestinhas.
Asse a 180/190 graus por cerca de vinte minutos… Se quiser um contraste mais c
Cestinha pronta trançada
Interior da cestinha.
Como conservar as cestinhas…
Podem ser conservadas fora da geladeira por um ou dois dias… Na geladeira por mais alguns dias… Naturalmente, o sabor da geleia pode ser modificado… Experimentei com morango e até com amora… Fantástico!
