Uma versão diferente na cocção. Em tempos de grandes dificuldades, ligar sempre o forno para pequenas preparações se torna uma despesa, então adapto algumas para usar no fogão. Na verdade, adaptei as panelas, posso cozinhar diversos pratos sem ligar o forno. As temperaturas também se tornam mais suportáveis. O sabor permanece autêntico, as matérias-primas utilizadas são as mesmas.
Conseguir adaptar nossa cozinha, nossas receitas para cada ocasião é uma grande estratégia para consumir os alimentos e não entrar em pânico.
Cebolas, batatas e outras verduras sempre nos salvam em todas as urgências.
Uma torta de batatas para saborear até fria, perfumada e saborosa com um gosto marcante.
Você também pode se interessar por algumas receitas rústicas para suas refeições.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
São ingredientes econômicos e sempre presentes em casa. Um prato saboroso, para comer frio no verão ou quente conforme necessário.
- 1 kg batatas
- 4 cebolas roxas (Também podem ser louras ou brancas)
- 1 copo tomate (Fresco e maduro no verão/ Molho de tomate)
- 3 ovos
- 50 g pecorino (Ralado)
- q.b. ervas aromáticas (Hortelã, manjericão, orégano)
- 20 azeite de oliva
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta vermelha seca (Ou uma pimenta fresca)
- alguns alcaparras em sal
- 100 g azeitonas baresane
Ferramentas
- Frigideiras
- Tigelas
- Tábuas de corte
Se for cozinhar na frigideira, use uma com diâmetro de 20 cm
Passos
Lave as batatas e coloque para ferver com a casca. Enquanto isso, limpe as cebolas e fatie-as.
Refogue em uma panela com um pouco de azeite, adicione o tomate e os aromas. Cozinhe e seque bem.
Passar as batatas e misturar os ovos, o pecorino e sal. Misture bem.
Cozinhar as cebolas com o tomate como na receita acima
Faça uma primeira camada com as batatas, despeje a cebolada
E cubra com as batatas restantes
Cozinhar em fogo baixo por 10/15 minutos e virar ajudando-se com a tampa
Termine o cozimento e transfira para um prato. Servir morno ou frio
Como mencionado anteriormente, o cozimento pode ser feito no forno. O cozimento na frigideira não tira nada do sabor e aroma. É um prato simples da tradição, mas rico em sabor. Pode ser armazenado na geladeira, não recomendo congelar.
