STRUFFOLI na FRITADEIRA a AR, docinhos típicos napolitanos de Natal com uma cocção mais leve mas sempre deliciosa, ótimos para servir após o almoço, perfeitos para o lanche.
Os STRUFFOLI na FRITADEIRA a AR são aquele milagre natalino que te permite saborear o doce mais icônico de Nápoles sem transformar a cozinha em uma fritadeira.
Eu os preparei para o lanche ontem mesmo, aroma de mel por toda parte e zero culpa: a magia da fritadeira a ar é que eles cozinham em poucos minutos, ficam dourados e crocantes, mas muito mais leves que os struffoli fritos clássicos. E sim, têm todos os ingredientes típicos da versão tradicional: mel, confeitos coloridos, limão… só que aqui você não precisa fritar nada!
São perfeitos após o almoço, ideais para as festas de fim de ano quando você precisa de um docinho rápido e irresistível ‘à napolitana’, mas com uma cocção moderna que não te faz correr assim que vê o óleo. E a coisa mais linda? A massa é a dos struffoli clássicos: macia, perfumada, fácil de preparar mesmo se for sua primeira vez. Basta formar as bolinhas, fritadeira a ar, mel quente… e pronto, a tigela desaparece em cinco minutos.
Sigam-me na cozinha, hoje temos os struffoli na fritadeira a ar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Ano Novo, Natal
Ingredientes
- 300 g farinha (a que você usa normalmente)
- 2 ovos
- 1 gema
- 4 colheres açúcar
- raspas de limão
- Meio suco de limão
- 4 colheres vinho branco seco
- 300 g mel
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
Passos
Coloque a farinha em uma tigela com uma colher de açúcar e o bicarbonato, adicione as raspas de limão, o suco, a manteiga derretida e misture.
Adicione os ovos, a gema e o vinho branco, misture novamente e trabalhe bem a massa.
Divida a massa em pedaços e forme rolinhos, corte em pedaços, enrole-os nas mãos e coloque-os na superfície, coloque uma parte na fritadeira, unte bem e cozinhe a 190° por 5 minutos, depois vire-os e cozinhe mais 5 minutos.
Coloque-os em um prato e polvilhe com óleo e açúcar refinado, adicione os confeitos coloridos e sirva.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelas no final do artigo. OBRIGADO!
STRUFFOLI na FRITADEIRA a AR
Dicas espertas
Pincele levemente com óleo: basta um fio para obter uma douração perfeita sem fritar.
Não sobrecarregue o cesto: cozinham melhor se tiverem espaço.
Mel quente, não fervente: assim adere bem e não endurece.
Adicione laranja cristalizada para um toque super natalino no estilo da receita original napolitana.
Deixe descansar 1 hora: ficam ainda mais saborosos!
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FAQ STRUFFOLI na FRITADEIRA a AR
Posso preparar os struffoli na fritadeira a ar com antecedência?
Sim, na verdade eles ficam ainda melhores depois de algumas horas, pois absorvem melhor o mel.
Como torná-los ainda mais leves?
Use mel fluido, diminua um pouco o açúcar na massa e pincele o cesto com pouco óleo.
Posso fazê-los sem lactose?
Claro: basta usar manteiga sem lactose ou substituí-la por óleo.
Podem ser congelados?
Melhor não: o mel não suporta bem o congelamento.
Quantas porções rende?
Com uma dose padrão, rende cerca de 6 porções… ou 2 se você tiver amigos gulosos.
