MASSA PODRE para OVIS MOLLIS, massa base para biscoitos e tortas crocantes e deliciosos, perfeita para biscoitos de presente de Natal, receita típica piemontesa com gemas cozidas.
A massa podre ovis mollis nasce no Piemonte e se reconhece logo porque na massa se usam as gemas cozidas: parece estranho, mas é o segredo para uma consistência irresistível. É perfeita para biscoitos de presente de Natal e fabulosa também para tortas delicadas que cheiram a manteiga e festa.
É uma daquelas receitas com poucos ingredientes, sem estresse e biscoitos que ficam perfeitos na primeira tentativa. Eu uso frequentemente porque é simples, perfumada e tem aquela crocância que agrada a todos.
Se você quer impressionar os convidados ou preparar biscoitos para colocar nos sacos de presente, a massa podre ovis mollis é a escolha certa. Suporta bem açúcares aromatizados, geleias, creme de limão, pistache e chocolate. E eu juro: ninguém vai acreditar que você usou uma receita tão simples.
Me siga na cozinha hoje, temos a massa podre para ovis mollis.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 19 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Todas as estações
Ingredientes
- 100 g farinha de trigo 00
- 50 g fécula de batata
- 50 g açúcar de confeiteiro
- 3 gemas
- 120 g manteiga
- 1 pitada baunilha
Passos
Cozinhe os ovos, depois descasque e reserve a gema.
Em uma tigela, coloque a baunilha, o açúcar e a manteiga no centro.
Peneire as gemas e adicione à mistura, amasse rapidamente e faça uma massa, embrulhe em filme plástico e deixe descansar 30 minutos. Asse a 180° por 12-15 minutos.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelas no final do artigo. OBRIGADO!
MASSA PODRE para OVIS MOLLIS
Dicas para uma Massa Podre Ovis Mollis perfeita
Passe as gemas cozidas pela peneira: a massa ficará mais lisa.
Use manteiga de ótima qualidade: é a alma da massa podre ovis mollis.
Não trabalhe demais a massa. Poucos segundos e direto para a geladeira.
Descanso mínimo: 30 minutos. Melhor 1 hora.
Durante o cozimento, não deixe escurecer muito: devem permanecer claros e fragrantes.
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FAQ MASSA PODRE para OVIS MOLLIS
Por que se usam gemas cozidas na massa podre ovis mollis?
Para obter uma massa super crocante e “arenosa”, diferente da massa podre clássica.
A massa podre ovis mollis é adequada para tortas?
Sim, especialmente para tortas delicadas com geleias leves ou creme de limão.
Por que se chama ovis mollis?
Tem dois significados, deriva do latim que significa: mole, macio, ou com uma consistência macia como a de um ovino, a lã das ovelhas.
Qual é o significado de “mollis” em latim?
“ovis” = ovo “mollis” = macio, suave.
Pode ser preparado com antecedência?
Certamente! A massa podre se conserva bem na geladeira por 2 dias ou no freezer por 1 mês.
