PANDOLCE GENOVÊS BAIXO, com fermento para bolos, receita fácil e rápida, doce natalino, frutas cristalizadas, pinhões, perfumado, ótimo também para um lanche doce tradicional genovês.
O Pandolce Genovês Baixo é um daqueles doces natalinos que imediatamente trazem à mente tradição, carinho e a casa da avó. Uma receita fácil e rápida, preparada com fermento para bolos, frutas cristalizadas, pinhões e aquele aroma típico que só o verdadeiro pandolce genovês sabe proporcionar. Vou te contar a verdade: eu nunca havia feito, só tinha ouvido falar, mas uma vez experimentado eu me perguntei por que esperei tanto!
Procurando online descobri que existem duas versões: o pandolce alto, preparado com fermento biológico e tempos mais longos, e o pandolce baixo, mais rápido e perfeito quando você quer um doce tradicional genovês pronto em poucos passos. Os ingredientes básicos são praticamente os mesmos, muda apenas a fermentação… e a paciência!
Claro, como toda receita que se preze, esta também teve o meu toque “criativo”: esqueci das uvas passas (acontece!), então usei amêndoas no lugar. Os pinhões? Pouquíssimos. Salvei para a decoração, enquanto na massa adicionei um pouco de sapa tipo vinho cozido no lugar do marsala. Os genoveses me perdoarão por esta versão ligeiramente “sudista”, mas te asseguro que o resultado foi um pandolce perfumadíssimo e delicioso, perfeito também para um lanche ou café da manhã durante as festas.
Se você quer um doce natalino diferente do comum, leve na preparação e super saboroso, o Pandolce Genovês Baixo é a receita certa para colocar no forno agora!
Publicação
20 Dezembro 2013 10:01
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Ano Novo
Ingredientes
- 500 g farinha (a que você geralmente usa)
- 200 g açúcar
- 130 g manteiga
- 1 ovo
- 100 g uvas passas (eu usei gotas de chocolate)
- 50 g pinhões (eu usei amêndoas)
- 50 g cedro cristalizado
- 30 g frutas cristalizadas
- 1 limão
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 50 ml marsala (eu usei sapa)
- 50 ml leite
- 1 pitada sal
Passos
P.s. se quiser fazer o pandolce alto, substitua o fermento para bolos por fermento biológico, molde e deixe descansar algumas horas antes de levar ao forno.
Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a casca ralada do limão, as amêndoas, as gotas de chocolate ou uvas passas e as frutas cristalizadas.
Adicione a manteiga derretida, o ovo, o marsala, o sapa que usei, o leite e 2 colheres de chá de suco de limão.
Trabalhe a massa até obter uma mistura macia e não pegajosa, tipo uma massa de torta.
Modele um bolo com altura de mais ou menos 3-4 cm e coloque na assadeira coberta com papel manteiga, coloque pinhões por cima como decoração.
Preaqueça o forno a 180° C, leve à temperatura e asse por cerca de 1 hora, faça o teste do palito antes de retirar do forno. Deixe esfriar e sirva.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelas no final do artigo. OBRIGADO!
PANDOLCE GENOVÊS BAIXO receita fácil e rápida
CONSELHOS ÚTEIS
Você pode substituir as frutas cristalizadas por chocolate, amêndoas ou frutas secas variadas.
Para um aroma mais intenso, adicione casca de laranja ou limão não tratados.
Se preferir uma massa mais macia, aumente levemente a manteiga.
O pandolce se conserva muito bem por vários dias embalado em filme plástico.
Novidade: inscreva-se no meu canal no WhatsApp
SIGA-ME NO TELEGRAM ATIVE AS NOTIFICAÇÕES
SIGA-ME NO TIKTOK
SIGA ARTE IN CUCINA NO INSTAGRAM
FAQ PANDOLCE GENOVÊS BAIXO receita fácil e rápida
É possível fazer o pandolce genovês baixo sem frutas cristalizadas?
Sim, você pode eliminá-las ou substituí-las por gotas de chocolate ou frutas secas.
Posso usar fermento biológico?
Sim, mas você obterá o pandolce alto e os tempos de fermentação serão muito mais longos.
O marsala é obrigatório?
Não, você pode usar rum, limoncello ou até mesmo suco de laranja.
Como conservo o pandolce genovês?
Em um saco de alimentos ou embalado em filme plástico: mantém-se macio por até uma semana.
