TRANÇAS BRIOCHE com GELEIA, super macias e deliciosas, perfeitas para o café da manhã ou lanche de adultos e crianças, ótima ideia para festas infantis, deliciosas recheadas de todos os jeitos.
As TRANÇAS BRIOCHE com GELEIA são o tipo de doce fermentado que te reconcilia com o mundo já na primeira mordida. São super macias, perfumadas e deliciosas, perfeitas para o café da manhã, irresistíveis no lanche, ideais para festas de crianças e realmente deliciosas recheadas de qualquer maneira que você imaginar.
E sim, em comparação a muitas receitas de brioche, estas se misturam facilmente e ficam sempre macias, mesmo no dia seguinte (se sobrar!).
Além disso, graças à sua forma, estas tranças brioche têm um visual super fofo sem esforço. E além disso, em comparação ao brioche clássico, fermentam rapidamente, se entrelaçam num instante e são perfeitas para quem ama doces fermentados mas não quer complicações.
Se você busca um brioche macio feito em casa, um lanche “como os da padaria” ou um doce que cheira a casa, as tranças brioche com geleia são para você.
Siga-me na cozinha, hoje temos tranças brioche com geleia.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha (a que você costuma usar)
- 200 ml leite
- 1 ovo
- 100 g açúcar
- 8 g fermento biológico fresco
- 60 g manteiga
- raspas de laranja
- geleia
Passos
Dissolva o fermento no leite.
Coloque a farinha em uma tigela, adicione o açúcar, as raspas de laranja raladas, uma pitada de sal e misture.
Adicione o ovo, a manteiga amolecida e misture bem, forme uma bola e deixe descansar até dobrar de tamanho, cerca de 2-3 horas.
Após a fermentação, pegue a massa e divida em 12 pedaços, depois estenda cada pedaço e faça retângulos, recheie com a geleia e enrole cada pedaço.
Junte dois a dois e torça-os sobre si mesmos, depois coloque-os na assadeira forrada com papel manteiga.
Deixe descansar 20 minutos, depois pincele com leite e polvilhe com açúcar cristal.
Asse a 180º por cerca de 15 minutos.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo OBRIGADO!
TRANÇAS BRIOCHE com GELEIA
Por que provar estas TRANÇAS BRIOCHE com GELEIA
elas são macias como uma nuvem
têm uma massa simples e leve
você pode recheá-las com geleia, creme de avelã, creme de confeiteiro, compota, mel…
são perfeitas para café da manhã, lanche, buffet, aniversários, festas infantis
são um doce fermentado econômico e genuíno
se mantêm macias por muito tempo
Dicas úteis para brioche macias (tipo padaria!)
Use uma farinha forte (manitoba ou W280+) se você quer uma maciez incrível.
Não exagere no recheio, caso contrário ele pode vazar durante o cozimento.
Se você quer tranças brioche ainda mais perfumadas, adicione: raspas de limão, baunilha, uma colher de chá de mel.
Para um brioche brilhante e dourado, pincele com ovo + leite.
Após o cozimento, cubra-as com um pano: permanecerão super macias.
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FAQ TRANÇAS BRIOCHE com GELEIA
Podem ser preparadas com antecedência?
Sim! Você pode amassar o brioche, formar as tranças e deixar fermentar na geladeira durante a noite.
Posso usar outra geleia?
Claro! Deliciosas com morango, damasco, cereja, frutas vermelhas ou laranja.
Se eu não tiver uma batedeira, posso amassar à mão?
Absolutamente sim, só levará alguns minutos a mais.
Podem ser congeladas?
Sim! Congele-as depois de assadas e descongele em temperatura ambiente: ficarão perfeitas.
