TARALLI SUGNA e PEPE napolitanos, receita original dos taralli rústicos n’zogn e pepe, crocantes e bons com amêndoas, fáceis de preparar, snack ou aperitivo.
Os taralli sugna e pepe, n’zogn e pepe são os clássicos taralli rústicos que você encontra nas barracas da via Caracciolo, no calçadão que vai de Mergellina até o porto de Nápoles, são simplesmente divinos.
Esses taralli napolitanos com pimenta e amêndoas são simples e rápidos de preparar, ótimos para festas, um excelente snack ou aperitivo para saborear com uma boa cerveja gelada, melhor do que muitos doces.
A receita dos taralli sugna e pepe napolitanos é muito simples, você só precisa de farinha, banha ou óleo, pimenta, fermento e sal e amêndoas para decorar, são crocantes e derretem na boca, são o clássico finger food napolitano muito popular no período da Páscoa, mas por aqui são bons o ano todo.
Se você não prefere a banha, pode prepará-los com óleo, ficam mais leves e ainda assim muito semelhantes aos originais n’zogn e pepe.
Siga-me na cozinha, hoje tem taralli sugna e pepe napolitanos!
Publicado em 7 de setembro de 2012 às 10:15
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6-7
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Páscoa
Ingredientes
- 200 g farinha 0
- 7 g fermento biológico fresco
- 70 g banha
- 75 ml água
- 3 g pimenta preta
- 30 g amêndoas
Passos
Despeje a farinha em uma tigela, adicione o fermento esfarelado, a pimenta, a banha e a água e comece a trabalhar.
Adicione o sal e as amêndoas cortadas em pedaços, exceto as destinadas à decoração.
Trabalhe a massa até obter uma mistura homogênea.
Coloque a massa em uma tigela coberta para fermentar.
Pegue a massa dos taralli sugna e pepe, achate-a com as mãos, divida em pedaços e faça cordões com pouco menos de 1 cm de espessura e cerca de vinte cm de comprimento.
Trance os cordões em dois, depois feche em formato de rosquinha e coloque-os na assadeira coberta com papel manteiga, decore com algumas amêndoas e deixe descansar por 20-30 minutos.
Você também pode fazer simples tranças sem fechá-las em formato de rosquinha.
Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 10 minutos, depois reduza a temperatura para 180ºC e asse por 20-30 minutos.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
TARALLI N’ZOGN E PEPE napolitanos
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FAQ (Perguntas e Respostas) TARALLI SUGNA e PEPE napolitanos
Qual é a origem dos taralli sugna e pepe?
Os taralli n’zogn e pepe são biscoitos salgados secos, crocantes e quebradiços inventados por Leopoldo Infante em 1940 em seu laboratório de confeitaria.
Como se conservam os taralli com pimenta?
Guardam-se em local seco, bem vedados.
Quanto tempo duram os taralli?
Duram até um mês.
