TORTANO NAPOLITANO DE PÁSCOA RÚSTICO, receita original antiga da vovó, rosca salgada com embutidos e queijos, típica de Páscoa e feriado.
O Tortano Napolitano de Páscoa é uma autêntica delícia gastronômica que encarna o espírito festivo e convivial da Páscoa napolitana. Este pão rústico, rico em sabores tradicionais e aromas intensos, é um símbolo da generosidade e hospitalidade napolitana.
O Tortano Napolitano é um prato de raízes antigas, que mergulha suas origens no coração da cultura gastronômica napolitana. Preparado tradicionalmente com a receita da vovó na ocasião da Páscoa, este pão rústico é um símbolo de renascimento e abundância, representando o início da primavera e o fim da Quaresma.
A receita do Tortano Napolitano de Páscoa prevê o uso de ingredientes simples, mas saborosos. Sua base é composta de uma massa levedada macia e fragrante com banha, enriquecida com uma variedade de embutidos, queijos, ovos e aromas mediterrâneos. Entre os ingredientes típicos estão salame, presunto, queijos como caciocavallo e pecorino, e uma generosa pitada de pimenta-do-reino moída.
A preparação do Tortano Napolitano requer um pouco de tempo e dedicação, mas o resultado final certamente vale a pena o esforço. Depois de preparar a massa e deixar levedar, prossegue-se com o recheio, distribuindo uniformemente os embutidos e queijos sobre a superfície da massa. Por fim, tudo é enrolado e moldado em uma forma de rosca, pronta para ser assada até dourar.
Siga-me na cozinha hoje tem tortano napolitano de Páscoa rústico original.
Publicado em 27 de Março de 2013 11:25
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 250 g salame napolitano
- 100 g presunto cozido
- 100 g bacon
- 150 g provolone
- 150 g provola
- 100 g pecorino
- 4 ovos
- 500 g farinha 0
- 100 g banha
- 8 g fermento biológico fresco
- 250 ml água
- q.b. pimenta
Passos
Dissolva o fermento em água morna. Cozinhe os ovos, deixe esfriar, depois descasque e corte em pedaços.
Coloque a farinha em uma tigela, adicione o fermento com a água e um par de colheres de sopa de pecorino, a banha e comece a amassar, faça uma bola e deixe descansar 1 hora na tigela coberta com filme plástico.
Corte os embutidos e os queijos em cubos.
Depois da fermentação, pegue a massa e estenda sobre a bancada enfarinhada, faça um retângulo e recheie com todos os embutidos, a pimenta, os ovos e o pecorino restante.
Faça um rolo, feche em forma de rosca e coloque na forma para descansar por cerca de 4 horas.
Preaqueça o forno a 160° insira e asse a 160° por 5 minutos e a 170-180° por cerca de 1 hora.
Bom apetite
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O Tortano Napolitano é um prato extremamente versátil, perfeito para ser apreciado tanto quente quanto frio. Geralmente é servido como aperitivo no domingo de Páscoa, depois o que sobra é guardado para o feriado, como dita a antiga tradição napolitana.
TORTANO NAPOLITANO DE PÁSCOA rústico original
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FAQ (Perguntas e Respostas) TORTANO NAPOLITANO DE PÁSCOA rústico original
Posso preparar o Tortano com antecedência?
Sim, você pode preparar o Tortano Napolitano com antecedência. Uma vez assado, você pode guardá-lo na geladeira por alguns dias. É aconselhável aquecê-lo antes de servir para manter a consistência macia e os sabores intensos.
O Tortano pode ser congelado?
Sim, o Tortano Napolitano pode ser congelado. Você pode envolvê-lo cuidadosamente em filme plástico ou armazená-lo em um recipiente hermético antes de colocá-lo no freezer. Certifique-se de descongelá-lo completamente antes de aquecê-lo e servi-lo.
Posso servir o Tortano como prato principal?
Sim, o Tortano Napolitano pode ser servido como prato principal durante o almoço de Páscoa ou em qualquer outra ocasião especial. É rico e nutritivo graças ao seu recheio de embutidos e queijos, tornando-se uma ótima escolha para uma refeição substancial e satisfatória.
Posso preparar o tortano napolitano de Páscoa sem banha?
Certamente! Você pode usar óleo ou manteiga, mas eu recomendo o óleo.
