FATTI FRITTI ou FRATI FRITTI PARAFRITTUS receita original da vovó, rosquinhas de Carnaval sardas, simples e deliciosas, macias e perfumadas com laranja ou limão e aguardente, fil e ferru.
Revendo entre as receitas da minha mãe encontrei a receita dos fatti fritti ou frati fritti, do sardo parafrittus, paras em sardo significa frades, padres, que a minha avó fazia, claro, imediatamente para refazer, pois eram realmente deliciosas.
As rosquinhas Fatti Fritti Sardas representam um símbolo culinário da cultura sarda, transmitido de geração em geração durante as festividades de Carnaval. Com seu sabor doce e a consistência macia por dentro, essas rosquinhas são um verdadeiro prazer para o paladar e uma delícia para compartilhar com amigos e familiares.
Os ingredientes dos parafrittus, fatti fritti principais incluem farinha, açúcar, ovos, fermento e casca de limão ou laranja, que são amassados até obter uma consistência macia. A massa é então moldada em forma de rosquinhas e frita em óleo quente até dourar.
O segredo do sucesso dos Fatti Fritti Sardas reside no seu sabor único e irresistível. Com seu aroma delicado de cítricos e licor e a doçura equilibrada do açúcar, essas rosquinhas fritas conquistam imediatamente o paladar de quem as experimenta.
As Fatti Fritti Sardas não são apenas um doce para desfrutar durante as festividades de Carnaval, minha avó as preparava quando tinha os netos em casa, fazia aquelas formas com uma maestria e paciência única.
Sigam-me na cozinha hoje, tem os FATTI FRITTI ou FRATI FRITTI PARAFRITTUS receita original da vovó.
Publicado em 12 de Dezembro de 2012 19:00
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10-12
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 2 colheres aguardente
- 1 laranja
- 2 ovos
- 2 colheres açúcar
- 100 g manteiga
- 250 ml leite
- 500 g farinha 0
- 1 cubinho fermento biológico fresco (pode ser usado meio cubinho)
Passos
Despeje a farinha em uma tigela, adicione o açúcar, a casca de laranja ralada, o fermento esfarelado, o suco de laranja, os ovos e um pouco de leite, misture até dissolver o fermento.
Adicione a aguardente, a manteiga em pedaços e o restante do leite aos poucos, sempre mexendo.
Forme uma bola e deixe descansar em uma tigela coberta com filme plástico por algumas horas.
Após a fermentação, separe 10-12 pedaços, faça bolinhas, depois achate e faça um buraco no centro para formar as rosquinhas.
Coloque-as em um papel manteiga polvilhado com farinha ou untado e deixe descansar 20 minutos.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as rosquinhas, virando-as por cerca de 2 minutos.
Escorra em papel toalha para absorver o óleo e role no açúcar refinado.
Bon appétit
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FATTI FRITTI ou FRATI FRITTI PARAFRITTUS receita original da vovó
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FAQ (Perguntas e Respostas) FATTI FRITTI ou FRATI FRITTI PARAFRITTUS receita original da vovó
Posso reduzir a quantidade de fermento na receita dos fatti fritti?
Sim, certamente! Antigamente, costumava-se colocar muito fermento nas receitas, eu recomendo que você reduza a quantidade pela metade.
Posso aromatizar com outro licor?
Certamente! A vovó usava sambuca ou preparava sozinha em casa o licor que precisava, de qualquer forma, é perfeita também a Strega.
Os fatti fritti podem ser congelados?
Claro! Você pode preparar as rosquinhas e congelá-las antes da fritura ou depois.
