ORIGLIETTE SARDE ou TRIZZAS doces de CARNAVAL, orulletas, tranças doces fritas no mel, fáceis e rápidas de preparar, receita típica de Ozieri para festas feita em pouco tempo.
As origliette sarde são uma obra-prima culinária que traz consigo o calor e a festa do Carnaval. Estes doces tradicionais da Sardenha têm uma história rica e um sabor que conquista os paladares de adultos e crianças.
A preparação das origliette sarde é uma viagem na tradição culinária da ilha. A massa, preparada com farinha, ovos e banha, é trabalhada com cuidado até obter uma consistência elástica. Dependendo da região, assumem formas diferentes, como rosquinhas fechadas mergulhadas no mel aromatizado com laranja, orulletas, ou longas como tranças ou como as cartellate pugliesas.
O passo seguinte é a fritura, que transforma estas deliciosas criações em guloseimas crocantes. Mergulhadas no óleo quente, as origliette estarão prontas quando atingirem uma douração perfeita.
As origliette sarde são um prazer para saborear durante o Carnaval, mas nada impede que se deleite o paladar em qualquer momento do ano. A sua versatilidade as torna adequadas para acompanhar uma xícara de café pela manhã ou para concluir uma refeição com doçura.
Para torná-las ainda mais atraentes, você pode polvilhá-las com açúcar de confeiteiro antes de servir ou mergulhá-las no mel. Esse toque final não só adiciona um toque de doçura extra, mas também cria um contraste visual que estimula o apetite.
Publicado em 18 de janeiro de 2013 10:06
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- q.b. mel
- 1 pitada sal
- 2 colheres de sopa água
- 1 casca de laranja
- 50 g banha (ou manteiga)
- 300 g farinha 00
- 3 ovos
Passos
Despeje a farinha em uma tigela, adicione o sal, a banha e os ovos, trabalhe bem a mistura, você pode usar a farinha de sêmola para a receita.
Trabalhe bem até obter uma massa lisa e homogênea.
Rale a casca de laranja e reserve.
Separe pedaços da massa e faça cordões de mais ou menos o tamanho de um lápis, com cerca de 25 cm de comprimento, dobre ao meio.
Una as duas extremidades e segure-as com a mão, com a outra mão torça a massa sobre si mesma rolando na superfície de trabalho.
Neste ponto, você obteve um cordão torcido, dobre ao meio e torça novamente sobre si mesmo, conseguirá fazer uma ou no máximo duas voltas.
Aqueça o óleo em uma panela e cozinhe as origliette virando-as, escorra em papel toalha e reserve.
Derreta o mel com a água e a casca de laranja, tome cuidado para não deixar o mel ferver, mantenha sempre a chama baixa e mergulhe os doces no mel virando-os.
Coloque-os no prato de servir e decore com confeitos de açúcar coloridos ou você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Bon appétit
Se você gosta da receita, clique nas estrelas no final do artigo. OBRIGADO!
Origliette sarde ou trizzas doces de Carnaval
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FAQ (Perguntas e Respostas) Origliette sarde ou trizzas doces de Carnaval
Quanto tempo é necessário para fritar as origliette?
O tempo de fritura depende do tamanho das origliette e da temperatura do óleo. Em geral, bastam poucos minutos para obter uma douração uniforme. Monitore atentamente durante a cocção.
As origliette sarde podem ser conservadas por muito tempo?
Sim, as origliette sarde podem ser conservadas em um recipiente hermético por vários dias. Certifique-se de que estejam completamente frias antes de armazená-las e evite lugares úmidos para preservar a crocância.
Posso adicionar ingredientes extras à massa das origliette?
Sim, você pode experimentar adicionando baunilha, casca de laranja ralada ou canela à massa para conferir um toque aromático extra. No entanto, é aconselhável não exagerar para manter o sabor tradicional.
Posso preparar as origliette sem uma forma particular?
Se você não tiver a forma específica para origliette, pode usar um molde redondo ou simplesmente cortar a massa em tiras em forma de ziguezague para obter uma forma semelhante. O importante é preservar a crocância e a forma característica durante a fritura.
