PÃEZINHOS RÚSTICOS COM AZEITONAS DA SARDENHA, receita da vovó, macios e saborosos, ideais como aperitivo, perfeitos para festas, simples e rápidos de fazer.
Os pãezinhos rústicos com azeitonas, uma iguaria típica da Sardenha passada de geração em geração, trazem consigo a essência autêntica da cozinha sarda. Esta receita, fielmente passada pela vovó, encarna a perfeição dos sabores rústicos e genuínos que fazem de cada mordida uma viagem culinária ao coração da ilha.
O ingrediente distintivo destes pãezinhos é a presença de azeitonas, pretas ou verdes, que conferem ao pão um sabor intenso e inconfundível. A receita da vovó, passada de geração em geração até minha mãe, preserva a tradição culinária da Sardenha, oferecendo uma experiência autêntica e gratificante.
A simplicidade da preparação é parte integrante desta receita. Os ingredientes básicos, unidos à maestria da vovó em dosar e misturar os elementos, permitem obter pãezinhos de aroma envolvente e textura irresistível.
Minha vovó os preparava com farinha de sêmola e um pouco menos de fermento, minha mãe, por outro lado, geralmente os prepara como aperitivo com sobras da massa da pizza de escarola, e são realmente deliciosos.
Imagine uma mesa posta com pãezinhos rústicos com azeitonas, talvez ao lado de uma seleção de queijos locais e um copo de cannonau. A apresentação, simples e acolhedora, transporta qualquer um a saborear as delícias de uma tradicional cozinha familiar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 g fermento biológico fresco
- 80 ml água
- Meia colher de chá sal
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 20 azeitonas pretas
- 150 g farinha de sêmola (ou dupla zero)
Passos
Coloque a farinha em uma tigela com o sal, abra um buraco no centro e coloque o fermento com a água, dissolva-o e amasse um pouco.
Adicione o azeite e comece a trabalhar a massa.
Retire o caroço das azeitonas e adicione-as à massa, amasse novamente, faça uma bola que ficará um pouco pegajosa, e deixe descansar sobre uma superfície enfarinhada coberta pela tigela por 2 horas.
Após o tempo, pegue a massa e divida em 3 partes, depois faça uma dobra com cada parte, ou seja, forme um retângulo, traga a parte curta para o centro e cubra com a outra parte curta.
Coloque os pãezinhos sobre papel manteiga untado, unte também os pãezinhos e deixe descansar 20 minutos.
Aqueça o forno a 200° e asse o pão por cerca de minutos, se necessário, aumente por mais 5 minutos.
Bom apetite.
Se você gosta da receita, clique nas estrelas no final do artigo. OBRIGADO!
Pãezinhos rústicos com azeitonas da Sardenha
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FAQ (Perguntas e Respostas) Pãezinhos rústicos com azeitonas da Sardenha Posso usar azeitonas diferentes nesta receita?
Posso usar azeitonas diferentes nesta receita?
Certamente! Você pode experimentar diferentes variedades de azeitonas para personalizar o sabor dos pãezinhos rústicos. Azeitonas pretas, verdes ou mistas adicionam uma nota única à preparação.
Posso congelar os pãezinhos rústicos com azeitonas para conservá-los por mais tempo?
Sim, você pode congelar os pãezinhos rústicos. Certifique-se de que esfriem completamente antes de embrulhá-los em filme plástico e colocá-los em um recipiente hermético. Descongele e aqueça antes de servir.
A receita da vovó requer longos tempos de fermentação?
A tradição sarda muitas vezes prevê tempos de fermentação mais longos para garantir a maciez do pão. Siga atentamente os tempos indicados na receita para obter o melhor resultado.
Posso substituir o fermento biológico por fermento natural?
Sim, você pode substituir o fermento biológico por fermento natural seguindo as proporções. Isso trará um sabor mais complexo ao pão, em linha com a tradição.
Quais são os acompanhamentos recomendados para servir os pãezinhos rústicos com azeitonas?
Você pode servir os pãezinhos rústicos com azeite de oliva extravirgem, queijos sardos como pecorino ou ricotta, e talvez frios típicos da Sardenha. Esses acompanhamentos valorizarão ainda mais o sabor autêntico dos pãezinhos.
