Se você quer impressionar a todos tanto pela estética quanto pelo sabor, aqui está a sobremesa para você: torta de babá de limão. Uma sobremesa muito fácil e de sabor único.
Um verdadeiro triunfo de limão: babás embebidos em limoncello, creme de limão e muita casca de limão ralada.
Para preparar o creme de confeiteiro, usei o leite Zymil contido na caixa Degustabox deste mês.
Você pode se interessar por estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
INGREDIENTES TORTA DE BABA’
- 35 babá mignon
- 350 g chantilly
- 1 casca de limão
- 4 colheres de sopa geleia de damasco (para pincelar)
- 900 ml água
- 200 ml limoncello
- 8 colheres de sopa açúcar
- 1 casca de limão
- 650 g creme de confeiteiro
- 450 g chantilly
- 1 casca de limão
- 2 colheres de sopa limoncello
Utensílios
- 1 Batedeira
- 1 Panela
PREPARAÇÃO TORTA DE BABA’
Primeiro, prepare a calda de limoncello: leve a água para ferver com o açúcar para dissolvê-lo. Desligue o fogo e adicione o limoncello. Reserve.
Prepare também o creme de limão: misture o creme de confeiteiro (aqui você encontra minha receita com o segredo do garfo de limão) com o chantilly. Adicione o limoncello e a casca de limão ralada. Reserve.
Embeba os babás mignon na calda de limoncello colocando-os em uma tigela grande que os contenha todos, especialmente depois de incharem. Deixe-os de molho até que estejam bem embebidos e macios por dentro. Coloque também uma casca de limão ralada na calda.
Neste ponto, esprema-os e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
Faça uma primeira camada de babás em um prato redondo, colocando-os em círculo, preenchendo todo o prato.
Coloque o creme de limão em um saco de confeiteiro e recheie todos os babás. Em seguida, faça uma segunda camada apenas de chantilly. Distribua a casca de limão ralada.
Neste ponto, uma segunda camada de babás cortados ao meio. Pincele (para dar brilho) a geleia quente sobre todos os babás e depois decore com o creme restante, chantilly, fatias de limão e folhas de hortelã fresca.
Conserve na geladeira por pelo menos 1 hora.
Conselho de Adriana
Você pode substituir a geleia de damasco por aquela de limão, o sabor e o aroma vão melhorar muito!
